Ukha
SuperfoodExceptionellt näringsvärde
Klar rysk fisksoppa med potatis, lök, morot och dill.
Ukha är en klar rysk fisksoppa: bitar av vit fisk som gös eller torsk, ofta tillsammans med lax, puttrar med potatis, lök, morot, lagerblad och pepparkorn och avslutas med dill. Den är låg i fett och kalorier och ger cirka 19 g protein per skål, plus ungefär 0,9 g av omega-3-fetterna EPA och DHA, mestadels från laxen. Låt fisken sjuda försiktigt så att den håller ihop i bitar.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Fett | 1.6g | 2.3% |
| Kolhydrater | 3.8g | 1.3% |
| Enkla sockerarter | 1.33g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 1.87g | Uppskattning |
| Fiber | 0.6g | 2.4% |
| Vatten | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 52 | 2.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Uppskattning |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.35 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 4.56 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 IE) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| Isoleucin | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Leucin | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Lysin | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Metionin | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Fenylalanin | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Treonin | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Tryptofan | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Valin | 283 | mg | 15.5% | 121% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vit fiskfilé (gös, abborre eller torsk) 400 g
- Laxfilé 300 g
- Vatten 1,6 l
- Potatis 4 medelstora (450 g)
- Gul lök 1 medelstor (150 g)
- Morot 1 medelstor (100 g)
- Lagerblad 2
- Svartpepparkorn 8
- Färsk dill 15 g
- Färsk persilja 10 g
- Salt 2 tsk
Instruktioner
- 1
Koka upp vattnet med lagerbladen, pepparkornen och saltet.
- 2
Tillsätt den tärnade potatisen, den hackade löken och den skivade moroten och låt sjuda i 15 minuter.
- 3
Skär fisken i stora bitar och ta bort eventuella ben.
- 4
Tillsätt fisken och låt sjuda mycket försiktigt i 10 minuter, utan att röra om, tills den lätt faller isär.
- 5
Skumma av ytan, ta bort lagerbladen och smaka av kryddningen.
- 6
Stäng av värmen, tillsätt den hackade dillen och persiljan, täck över och låt stå i 5 minuter före servering.