Soto ayam
Bra näringsprofil
Indonesisk kycklingsoppa med gurkmeja, med vermicelli, groddar och ägg.
Soto ayam är en indonesisk kycklingsoppa: kyckling som sjuds i en buljong kryddad med gurkmeja, ingefära, citrongräs och limeblad och sedan strimlas över tunna risnudlar, böngroddar, kål och kokt ägg och serveras med lime och sambal. En skål på 400 g innehåller cirka 245 kcal, 20 g protein och 11 g fett, med cirka 950 mg natrium. Med en slev ris vid sidan om blir det cirka 440 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 2.7g | 3.9% |
| Kolhydrater | 4.3g | 1.4% |
| Enkla sockerarter | 1.5g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.29g | Uppskattning |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vatten | 87g | 3.5% |
| Kalorier | 61 | 2.7% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Uppskattning |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.66 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 5.21 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| Isoleucin | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Leucin | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lysin | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Metionin | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Fenylalanin | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Tryptofan | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklingbitar, med ben och skinn 1 kg (cirka 560 g kött)
- Vatten 2 l
- Schalottenlök och vitlök 6 (90 g) och 5 klyftor (20 g)
- Kemirinötter (ljusnötter) 4 (12 g)
- Malen gurkmeja, ingefära och malen koriander 1,5 tsk (4 g), 3 cm (15 g) och 1 tsk (2 g)
- Citrongräs, galangal och kaffirlimeblad 2 stjälkar, 3 cm och 4 blad
- Neutral olja 2 msk (27 g)
- Salt 1 msk (18 g)
- Risnudlar (vermicelli) 100 g
- Mungbönsgroddar 200 g
- Vitkål, finstrimlad 150 g
- Ägg, stora, hårdkokta 4
- Selleriblad och friterad schalottenlök 20 g och 3 msk (20 g)
- Limesaft och sambal, till servering 2 limefrukter (40 ml) och 2 msk (15 g)
Instruktioner
- 1
Mixa schalottenlök, vitlök, kemirinötter, gurkmeja, ingefära och koriander till en slät pasta.
- 2
Fräs pastan i oljan i 5 minuter tills den doftar och tillsätt det krossade citrongräset, den skivade galangalen och limebladen den sista minuten.
- 3
Tillsätt kycklingen, rör om så att den täcks, häll i vattnet och saltet och låt sjuda med locket på glänt i 40 minuter medan du skummar av ytan.
- 4
Lyft upp kycklingen, strimla köttet och släng skinnet, benen och kryddorna; håll buljongen sjudande.
- 5
Blötlägg risnudlarna i hett vatten i 5 minuter och förväll böngroddarna i 30 sekunder; låt rinna av.
- 6
Lägg risnudlar, groddar, kål, strimlad kyckling och ett halvt ägg i varje skål och häll över den heta buljongen.
- 7
Toppa med selleriblad och friterad schalottenlök och servera med lime och sambal.