Okroshka
Bra näringsprofil
Kall rysk soppa med grönsaker, ägg och skinka i kefir eller kvass.
Okroshka är en kall rysk sommarsoppa med tärnad kokt potatis, gurka, rädisa, salladslök, hårdkokt ägg och skinka eller kokt nötkött, övergjuten med kall kefir eller kvass och kryddad med dill och senap. Kefirversionen är måttlig i kalorier och ger cirka 18 g protein per skål. Kvass, en lätt jäst dryck av rågbröd, gör den sötare och lägre i fett och protein, och tillför gluten.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.2g | 9.3% |
| Fett | 2.5g | 3.6% |
| Kolhydrater | 6.2g | 2.1% |
| Enkla sockerarter | 2.17g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 3.43g | Uppskattning |
| Fiber | 0.6g | 2.4% |
| Vatten | 85g | 3.4% |
| Kalorier | 67 | 3.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Uppskattning |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.31 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 6.91 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IE) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Isoleucin | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leucin | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lysin | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metionin | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenylalanin | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonin | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Tryptofan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valin | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Potatis 3 medelstora (300 g)
- Ägg 4
- Kokt skinka eller kokt nötkött 250 g
- Gurkor 2 medelstora (250 g)
- Rädisor 150 g
- Salladslök 40 g
- Färsk dill 15 g
- Kefir 1 l
- Senap 1 tsk
- Salt 1 tsk
Instruktioner
- 1
Koka potatisen med skalet på i 20 minuter och äggen i 10 minuter, låt sedan båda svalna helt.
- 2
Skala potatisen och äggen och skär dem i små tärningar.
- 3
Tärna skinkan, gurkorna och rädisorna i samma storlek, och finhacka salladslöken och dillen.
- 4
Blanda allt i en stor skål med senapen och saltet.
- 5
Kyl blandningen och kefiren i minst 30 minuter.
- 6
Fördela blandningen i skålar och häll över den kalla kefiren precis innan servering; för den klassiska sursöta varianten, använd kall kvass istället.