Okroshka

Ingredienser

• Potatis 3 medelstora (300 g)
• Ägg 4
• Kokt skinka eller kokt nötkött 250 g
• Gurkor 2 medelstora (250 g)
• Rädisor 150 g
• Salladslök 40 g
• Färsk dill 15 g
• Kefir 1 l
• Senap 1 tsk
• Salt 1 tsk

Instruktioner

1. 1

   Koka potatisen med skalet på i 20 minuter och äggen i 10 minuter, låt sedan båda svalna helt.

2. 2

   Skala potatisen och äggen och skär dem i små tärningar.

3. 3

   Tärna skinkan, gurkorna och rädisorna i samma storlek, och finhacka salladslöken och dillen.

4. 4

   Blanda allt i en stor skål med senapen och saltet.

5. 5

   Kyl blandningen och kefiren i minst 30 minuter.

6. 6

   Fördela blandningen i skålar och häll över den kalla kefiren precis innan servering; för den klassiska sursöta varianten, använd kall kvass istället.