Ukha

Ingredienser

• Vit fiskfilé (gös, abborre eller torsk) 400 g
• Laxfilé 300 g
• Vatten 1,6 l
• Potatis 4 medelstora (450 g)
• Gul lök 1 medelstor (150 g)
• Morot 1 medelstor (100 g)
• Lagerblad 2
• Svartpepparkorn 8
• Färsk dill 15 g
• Färsk persilja 10 g
• Salt 2 tsk

Instruktioner

1. 1

   Koka upp vattnet med lagerbladen, pepparkornen och saltet.

2. 2

   Tillsätt den tärnade potatisen, den hackade löken och den skivade moroten och låt sjuda i 15 minuter.

3. 3

   Skär fisken i stora bitar och ta bort eventuella ben.

4. 4

   Tillsätt fisken och låt sjuda mycket försiktigt i 10 minuter, utan att röra om, tills den lätt faller isär.

5. 5

   Skumma av ytan, ta bort lagerbladen och smaka av kryddningen.

6. 6

   Stäng av värmen, tillsätt den hackade dillen och persiljan, täck över och låt stå i 5 minuter före servering.