Tteokbokki
Måttligt näringsvärde
Koreanska sega riskakor sjudna i en söt, stark gochujangsås.
Tteokbokki är en koreansk gatumatsrätt med sega, cylinderformade riskakor som puttrar i en söt och stark sås av gochujang, chiliflingor, socker och sojasås, vanligen med fiskkakor, kål, salladslök och ett kokt ägg. En portion på 340 g innehåller cirka 445 kcal, mest stärkelse från riskakorna, med 14 g protein, 11 g socker och cirka 900 mg natrium. Varje extra kokt ägg tillför cirka 6 g protein och 80 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.1g | 7.3% |
| Fett | 1.9g | 2.7% |
| Kolhydrater | 24g | 8.0% |
| Enkla sockerarter | 8.4g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 14.4g | Uppskattning |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vatten | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 131 | 5.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Uppskattning |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.47 | mg |
| Selen | 8.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IE) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Isoleucin | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leucin | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lysin limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metionin | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenylalanin | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonin | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Tryptofan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valin | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Koreanska riskakor (garaetteok) 500 g
- Koreanska fiskkakor 150 g
- Ansjovis- och kelpbuljong eller vatten 600 ml
- Gochujang (koreansk chilipasta) 3 msk
- Koreanska chiliflingor (gochugaru) 1 msk
- Socker 2 msk
- Sojasås 1 msk
- Vitlök, finhackad 3 klyftor
- Vitkål, skuren i fyrkanter 100 g
- Salladslök, skuren i 5 cm bitar 3 st (60 g)
- Hårdkokta ägg, skalade 2 st
Instruktioner
- 1
Blötlägg riskakorna i varmt vatten i 10 minuter om de är hårda, och skär fiskkakorna i trianglar.
- 2
Koka upp buljongen i en bred panna och rör ner gochujang, chiliflingor, socker, sojasås och vitlök.
- 3
Tillsätt riskakorna och kålen och låt sjuda i 8 minuter, rör om ofta så att riskakorna inte fastnar.
- 4
Tillsätt fiskkakorna och salladslöken och låt sjuda i 4–5 minuter, tills såsen är tjock och blank.
- 5
Tillsätt äggen och vänd dem i såsen i 1 minut.
- 6
Halvera äggen och servera varmt.