Gnocchi
Bra näringsprofil
Italienska potatisgnocchi i tomat- och basilikasås med parmesan.
Gnocchi är mjuka italienska dumplings av pressad kokt potatis, mjöl och ägg, kokta i 2-3 minuter; den här varianten serveras med en sås av tomat, vitlök och basilika samt riven parmesan. En tallrik på 350 g innehåller cirka 480 kcal, mestadels från stärkelse, med 11 g fett och 15 g protein. Att röra ner spenat eller zucchini i såsen tillför fiber för få extra kalorier.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Fett | 3.1g | 4.4% |
| Kolhydrater | 24g | 8.0% |
| Enkla sockerarter | 8.4g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 13.7g | Uppskattning |
| Fiber | 1.9g | 7.6% |
| Vatten | 67g | 2.7% |
| Kalorier | 138 | 6.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Uppskattning |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.17 | mg |
| Vitamin E | 0.64 | mg |
| Selen | 7.07 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Isoleucin | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Leucin | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Lysin limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Metionin | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Fenylalanin | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Treonin | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Tryptofan | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Valin | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Mjölig potatis 800 g
- Vetemjöl 220 g
- Ägg 1 stort
- Salt 1 tsk
- Krossade tomater 400 g
- Olivolja 2 msk
- Vitlök 2 klyftor
- Färsk basilika 5 g
- Parmesan, riven 30 g
Instruktioner
- 1
Koka de oskalade potatisarna i saltat vatten i 30–40 minuter, tills de är mjuka hela vägen igenom, häll sedan av vattnet.
- 2
Skala potatisen medan den fortfarande är varm, pressa den genom en potatispress ner på en mjölad arbetsyta och låt ångan avgå i 5 minuter.
- 3
Under tiden, hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme, fräs den skivade vitlöken i 1 minut, tillsätt de krossade tomaterna och en nypa salt och låt sjuda i 15 minuter. Riv ner basilikan.
- 4
Tillsätt det vispade ägget, saltet och det mesta av mjölet till potatisen och knåda snabbt ihop till en mjuk, jämn deg, tillsätt resten av mjölet endast om degen är kladdig.
- 5
Dela degen i 4 delar, rulla varje del till en rulle på ungefär 2 cm i diameter och skär den i 2 cm stora bitar.
- 6
Koka gnocchin i omgångar i en stor kastrull med lätt sjudande saltat vatten och lyft upp dem med en hålslev ungefär 1 minut efter att de flyter upp.
- 7
Vänd försiktigt ner gnocchin i tomatsåsen och servera toppad med parmesanen.