Koshari
Måttligt näringsvärde
Egyptiskt ris, linser och pasta med tomatsås och stekt lök.
Koshari är Egyptens nationella gatumat: ris kokat med bruna linser och vermicelli, varvat med makaroner och kikärtor och sedan toppat med kryddig tomatsås, vitlöksvinäger och krispigt stekt lök. En skål på 400 g innehåller cirka 605 kcal, 19 g protein, 17 g fett, 97 g kolhydrater och 10 g fiber, med runt 1 070 mg natrium. Att använda mindre pasta och mer linser och kikärtor höjer mängden protein och fiber per kalori.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.7g | 8.4% |
| Fett | 4.2g | 6.0% |
| Kolhydrater | 24g | 8.0% |
| Enkla sockerarter | 8.4g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 13.2g | Uppskattning |
| Fiber | 2.4g | 9.6% |
| Vatten | 66g | 2.6% |
| Kalorier | 151 | 6.7% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.46 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.82 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 2.6 | g | 20.0% |
| Omega-3 | 0.78 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.82 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.47 | mg |
| Vitamin E | 1.72 | mg |
| Selen | 8.08 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.74 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 30.2 | mcg | 7.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 2.05 | mcg | 1.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.5 | mg | 2.5% |
| iron | 1.16 | mg | 6.4% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 67.5 | mg | 9.6% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 266 | mg | 11.6% |
| zinc | 0.617 | mg | 5.6% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.433 | mg | 18.8% |
| selenium | 8.08 | mcg | 14.7% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 112 | mg | 16.0% | 101% |
| Isoleucin | 181 | mg | 12.9% | 87% |
| Leucin | 321 | mg | 11.8% | 76% |
| Lysin limiting | 221 | mg | 10.5% | 67% |
| Metionin | 126 | mg | 12.0% | 79% |
| Fenylalanin | 331 | mg | 18.9% | 117% |
| Treonin | 159 | mg | 15.1% | 92% |
| Tryptofan | 50 | mg | 17.9% | 110% |
| Valin | 212 | mg | 11.6% | 77% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Bruna linser 200 g
- Egyptiskt ris (mellankornigt) 300 g
- Vermicelli, brutna i korta bitar 50 g
- Makaroner eller annan liten pasta 250 g
- Kikärtor, konserverade, avrunna 1 burk (240 g)
- Gul lök, tunt skivad 3 stora (500 g)
- Neutral olja 250 ml
- Krossade tomater, konserverade 800 g
- Vitlök, pressad 6 klyftor (25 g)
- Vit vinäger 4 msk (60 ml)
- Malen spiskummin 2 tsk (4 g)
- Chiliflakes eller cayennepeppar 1 tsk (2 g)
- Salt 2,5 tsk (15 g), samt mer till pastavattnet
- Vatten 750 ml, samt mer till kokning
Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan i en vid panna och stek löken på medelvärme i 20-25 minuter under flitig omrörning tills den är djupt brun och krispig; lyft upp den på hushållspapper och spara oljan.
- 2
Koka linserna i rikligt med vatten i 15 minuter tills de är halvkokta och häll sedan av dem.
- 3
Fräs vermicellin i 2 msk av lökoljan i en kastrull tills den är gyllene, tillsätt riset, linserna, 750 ml vatten och 1,5 tsk salt, låt koka upp, lägg på lock och koka på låg värme i 20 minuter tills vattnet har absorberats.
- 4
Koka under tiden makaronerna i saltat vatten tills de är al dente och häll sedan av dem.
- 5
Till såsen: fräs hälften av vitlöken i 2 msk lökolja i 30 sekunder, tillsätt tomaterna, spiskumminen, chilin, 1 tsk salt och 2 msk vinäger och låt sjuda i 20 minuter tills såsen har tjocknat.
- 6
Blanda resten av vitlöken och vinägern med en nypa salt och 2 msk vatten till vitlöksvinäger (daqqa); värm kikärtorna.
- 7
Varva ris och linser, makaroner och kikärtor i skålar, skeda över tomatsåsen och daqqan och toppa med den krispiga löken.