Flan
Begränsat näringsvärde
Spansk ugnsbakad äggkräm av ägg, mjölk och socker under ett lager av karamell.
Flan är en spansk ugnsbakad äggkräm av ägg, standardmjölk smaksatt med citronskal och kanel samt socker, som tillagas i vattenbad över ett lager bärnstensfärgad karamell och stjälps upp kall så att karamellen rinner nerför sidorna. En skiva på 120 g innehåller cirka 190 kcal, 6 g protein och 30 g socker, varav cirka 90 % tillsatt. En skiva på 80 g håller sockret nära 20 g.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Fett | 4.4g | 6.3% |
| Kolhydrater | 25g | 8.3% |
| Enkla sockerarter | 8.75g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 16.25g | Uppskattning |
| Vatten | 65g | 2.6% |
| Kalorier | 158 | 7.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Uppskattning |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 IE) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| Isoleucin | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Leucin | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Lysin | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Metionin | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Fenylalanin | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Treonin | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Tryptofan | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Valin | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Standardmjölk 500 ml
- Ägg, stora 5 (250 g)
- Socker, till krämen 100 g
- Socker, till karamellen 120 g
- Vatten, till karamellen 2 msk (30 ml)
- Citronskal 1 bred remsa
- Kanelstång 1
Instruktioner
- 1
Värm mjölken med citronskalet och kanelstången tills den precis börjar ånga, ta sedan kastrullen från värmen och låt mjölken dra i 15 minuter; ta bort skalet och kanelstången.
- 2
Koka 120 g socker med 30 ml vatten i en liten kastrull på medelvärme, utan att röra, tills det blir en djupt bärnstensfärgad karamell, 6–8 minuter.
- 3
Häll karamellen direkt i en rund form på 20 cm eller i 8 portionsformar och luta formen så att botten täcks; låt karamellen stelna.
- 4
Sätt ugnen på 160 °C och koka upp vatten i en vattenkokare.
- 5
Vispa äggen med 100 g socker tills de precis blandats, häll i den varma mjölken under vispning och sila smeten över karamellen.
- 6
Ställ formen i en djup ugnsform, häll hett vatten i ugnsformen så att det når halvvägs upp på formens sidor och grädda i 45–50 minuter (25–30 minuter för portionsformar) tills krämen har stelnat men fortfarande dallrar lite i mitten.
- 7
Låt svalna och ställ sedan i kylen i minst 4 timmar; dra en kniv runt kanten och stjälp upp flanen på ett fat så att karamellen rinner över den.