Ris och bönor
Bra näringsprofil
Latinamerikanskt ris stekt med svarta bönor, lök och paprika.
Gallo pinto är den costaricanska rätten av daggammalt vitt ris stekt med svarta bönor och deras mörka kokspad, lök, paprika, vitlök och koriander; i Nicaragua görs den med röda bönor. En portion på 220 g innehåller cirka 300 kcal, 10 g protein, 7,6 g fiber och 7 g fett, med omkring 630 mg natrium. Ett stekt ägg vid sidan av, som det serveras i Costa Rica, tillför cirka 6 g protein.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.4g | 7.9% |
| Fett | 3.3g | 4.7% |
| Kolhydrater | 22g | 7.3% |
| Enkla sockerarter | 7.7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 10.9g | Uppskattning |
| Fiber | 3.4g | 13.6% |
| Vatten | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 136 | 6.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.679 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.48 | mg |
| Vitamin E | 0.86 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Isoleucin | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Leucin | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Lysin limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionin | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Fenylalanin | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Treonin | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Tryptofan | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Valin | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kokt vitt ris, helst från dagen innan 600 g
- Kokta svarta bönor, avrunna 450 g
- Kokvatten från bönorna 120 ml
- Neutral olja 3 msk
- Gul lök, finhackad 1 medelstor (130 g)
- Röd paprika, finhackad 1/2 (80 g)
- Vitlök, finhackad 3 klyftor (12 g)
- Färsk koriander, hackad 15 g
- Salt efter smak
Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs löken och paprikan i 5 minuter tills de mjuknat.
- 2
Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut.
- 3
Tillsätt de svarta bönorna med kokvattnet och låt sjuda i 3–4 minuter, tills vätskan har reducerats till ungefär hälften och blivit mörk.
- 4
Tillsätt det kalla riset, bryt isär eventuella klumpar och vänd ner det i bönorna tills varje riskorn har färgats av bönvätskan.
- 5
Låt steka i 5–8 minuter under omrörning då och då, tills riset är genomvarmt och blandningen ganska torr; smaka av med salt.
- 6
Rör ner koriandern och servera varmt, till frukost med stekta ägg och gräddfil eller som tillbehör till kött eller fisk.