Tonkatsu
Måttligt näringsvärde
Japansk fläskkotlett panerad i panko och friterad.
Tonkatsu är en japansk fläskkotlett som vänds i mjöl, doppas i ägg, paneras i panko och friteras, skärs sedan i skivor och serveras med en tjock, söt tonkatsusås. En kotlett på 175 g utan sås innehåller cirka 545 kcal och 37 g protein, men även 37 g fett, varav omkring 40 % är absorberad stekolja. Den vanliga högen med strimlad rå vitkål tillför mycket få kalorier; en portion ris på 150 g tillför cirka 245 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Fett | 21g | 30.0% |
| Kolhydrater | 9.6g | 3.2% |
| Enkla sockerarter | 3.36g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.74g | Uppskattning |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vatten | 47g | 1.9% |
| Kalorier | 311 | 13.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Uppskattning |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.82 | mg |
| Vitamin E | 1.08 | mg |
| Selen | 33.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 IE) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Isoleucin | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Leucin | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Lysin | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Metionin | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Fenylalanin | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Treonin | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Tryptofan | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Valin | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Benfria fläskkotletter, 1,5 cm tjocka 4 st (600 g)
- Salt 1/2 tsk
- Svartpeppar efter smak
- Vetemjöl 40 g
- Ägg 2 st
- Panko (japanskt ströbröd) 100 g
- Rapsolja, till fritering 1 l
- Vitkål, finstrimlad till servering
- Tonkatsusås till servering
Instruktioner
- 1
Skär några grunda snitt genom fettkanten på varje kotlett så att den inte buktar sig, platta ut köttet lätt till en jämn tjocklek och krydda båda sidorna med salt och peppar.
- 2
Lägg mjölet, de vispade äggen och pankon i tre grunda skålar.
- 3
Vänd varje kotlett i mjölet och skaka bort överflödet, doppa den i ägget och tryck den sedan ordentligt i pankon på båda sidor.
- 4
Hetta upp oljan i en djup panna till 170 °C.
- 5
Fritera 2 kotletter åt gången i 5–6 minuter, vänd en gång, tills de är djupt gyllenbruna och köttets innertemperatur når 63 °C.
- 6
Låt kotletterna rinna av på ett galler i 3 minuter och skär dem sedan i 2 cm breda strimlor.
- 7
Servera med den strimlade kålen och tonkatsusåsen.