Karaage
Måttligt näringsvärde
Japanska friterade bitar av kycklinglår marinerade i soja och ingefära.
Karaage är japansk friterad kyckling: kycklinglår med skinn i munsbitsstora bitar som marineras i sojasås, sake, ingefära och vitlök, vänds i potatisstärkelse och friteras två gånger tills de är krispiga och sedan serveras med citron. En portion på 150 g innehåller cirka 440 kcal, 29 g protein och 29 g fett, till stor del från skinnet och frityroljan, samt cirka 630 mg natrium. Skinnfria lår minskar fettet med cirka 40 % och sparar cirka 100 kcal per portion.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Fett | 20g | 28.6% |
| Kolhydrater | 9.3g | 3.1% |
| Enkla sockerarter | 3.25g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 6.05g | Uppskattning |
| Vatten | 51g | 2.0% |
| Kalorier | 294 | 13.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Uppskattning |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.77 | mg |
| Vitamin E | 1.39 | mg |
| Selen | 21.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Isoleucin | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Leucin | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Lysin | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Metionin | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Fenylalanin | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Treonin | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Tryptofan | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Valin | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklinglår, benfria, med skinn 600 g
- Soja 2 msk
- Sake 1 msk
- Färsk ingefära, riven 1 msk (10 g)
- Vitlök, riven 2 klyftor (8 g)
- Socker 1 tsk
- Potatismjöl (katakuriko) 50 g
- Neutral matolja, till fritering 1 l
- Citronklyftor 1 citron, till servering
Instruktioner
- 1
Skär kycklinglåren i 4-5 cm stora bitar och låt skinnet sitta kvar.
- 2
Blanda soja, sake, ingefära, vitlök och socker i en skål, tillsätt kycklingen, vänd om ordentligt och låt marinera i kylskåpet i 30 minuter.
- 3
Häll av den vätska som inte har absorberats, vänd sedan varje bit i potatismjöl och skaka av överskottet.
- 4
Hetta upp oljan i en djup gryta till 170 °C och fritera kycklingen i omgångar i 3-4 minuter, tills den är ljust gyllene; lyft upp bitarna på ett galler och låt vila i 4 minuter.
- 5
Höj oljans temperatur till 190 °C och fritera bitarna igen i 1 minut, tills de är djupt gyllenbruna och krispiga.
- 6
Låt rinna av på ett galler eller hushållspapper i en minut.
- 7
Servera varm med citronklyftor att pressa över.