Kyckling Kiev
Måttligt näringsvärde
Panerad kycklingfilé rullad kring vitlöks- och örtsmör, sedan friterad.
Chicken Kiev är ett uthamrat kycklingbröst rullat runt en kall stång av vitlöks- och örtsmör, panerat i mjöl, ägg och ströbröd, sedan stekt och klart i ugnen så att smöret smälter inuti. Den är rik på protein men även rik på fett, mycket av det mättat fett från smöret. Att ugnsbaka den på ett galler vid 200 °C istället för att steka den undviker det uppsugna fettet; servera den med grönsaker eller sallad.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Kolhydrater | 9g | 3.0% |
| Enkla sockerarter | 3.15g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.35g | Uppskattning |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vatten | 50g | 2.0% |
| Kalorier | 288 | 12.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Uppskattning |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 3.3 | mg |
| Selen | 23.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IE) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Isoleucin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lysin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenylalanin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Tryptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklingfilé, benfri och utan skinn 4 (720 g)
- Osaltat smör, rumsvarmt 100 g
- Färsk persilja och dill, finhackad 3 msk
- Vitlök 2 klyftor
- Vetemjöl 50 g
- Ägg 2
- Torrt ströbröd 120 g
- Salt 1 tsk
- Svartpeppar 0,5 tsk
- Solrosolja, till fritering 1 l
Instruktioner
- 1
Mosa smöret med örterna, den pressade vitlöken och en nypa salt, forma det till en 12 cm lång rulle på bakplåtspapper och frys i 20 minuter tills det är fast.
- 2
Fjärilsskär varje kycklingfilé, täck den med plastfolie och bulta den jämnt till 5 mm tjocklek, krydda sedan med salt och peppar.
- 3
Skär smöret i 4 stavar, lägg en på varje filé och rulla kycklingen tätt runt den, vik in ändarna så att smöret är helt inneslutet.
- 4
Vänd varje rulle i mjöl, doppa den i uppvispat ägg och panera den i ströbröd, upprepa sedan ägg- och ströbrödslagret och kyl i 15 minuter.
- 5
Hetta upp oljan i en djup gryta till 170 °C och fritera rullarna två i taget i 4–5 minuter tills de är gyllenbruna.
- 6
Flytta över dem till en plåt och baka i 180 °C i 12–15 minuter, tills kycklingens innertemperatur når 74 °C.
- 7
Låt vila i 3 minuter före servering och skär försiktigt, eftersom smöret inuti är mycket hett.