Kyckling med thaibasilika
Måttligt näringsvärde
Thailändsk kycklingfärs med helig basilika, serverad med ris och ett stekt ägg.
Pad kra pao gai är en thailändsk gatumatsrätt av kycklingfärs som woksteks med vitlök, bird's eye-chili, helig basilika, ostronsås och sojasås och serveras på jasminris med ett krispigt stekt ägg. Värdena gäller hela tallriken: 360 g har cirka 650 kcal, 35 g protein och 27 g fett, och det mesta av kolhydraterna kommer från vitt ris. Att hoppa över det stekta ägget sparar cirka 115 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.7g | 17.3% |
| Fett | 7.6g | 10.9% |
| Kolhydrater | 18g | 6.0% |
| Enkla sockerarter | 6.3g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 11.7g | Uppskattning |
| Vatten | 63g | 2.5% |
| Kalorier | 181 | 8.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.52 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.77 | g | 13.6% |
| Omega-3 | 0.531 | g | Uppskattning |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 1.239 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.21 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selen | 11.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.4 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.201 | mg | 11.8% |
| vitamin B9 | 7.94 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.278 | mcg | 11.6% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.281 (11 IE) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 12.9 | mcg | 10.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 0.847 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 211 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.315 | mg | 13.7% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 269 | mg | 38.4% | 153% |
| Isoleucin | 447 | mg | 31.9% | 135% |
| Leucin | 769 | mg | 28.2% | 114% |
| Lysin | 722 | mg | 34.4% | 136% |
| Metionin | 386 | mg | 36.8% | 152% |
| Fenylalanin | 763 | mg | 43.6% | 169% |
| Treonin | 395 | mg | 37.6% | 143% |
| Tryptofan | 96 | mg | 34.3% | 132% |
| Valin | 513 | mg | 28.2% | 116% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklingfärs 500 g
- Vitlök 6 klyftor (24 g)
- Thailändsk chili (bird's eye) 4–8 (10 g)
- Neutral olja, till wokning 2 msk
- Ostronsås 1,5 msk (27 g)
- Ljus och mörk soja 1 msk ljus + 1 tsk mörk
- Fisksås 1 tsk
- Socker 1 tsk
- Vatten 3 msk (45 ml)
- Helig basilika, blad (bai kra pao) 2 koppar (40 g)
- Jasminris, okokt 300 g
- Vatten, till riset 450 ml
- Ägg, stora 4 (200 g)
- Neutral olja, till stekning av äggen 80 ml (cirka 20 g sugs upp)
Instruktioner
- 1
Skölj riset, lägg det i en kastrull med 450 ml vatten och låt koka upp, lägg sedan på lock och koka på lägsta värme i 15 minuter; låt vila i 10 minuter utan värme.
- 2
Stöt eller finhacka vitlöken och chilin tillsammans.
- 3
Hetta upp 80 ml olja i en wok tills den är mycket het och stek äggen ett i taget i 1–2 minuter medan du öser olja över dem, tills kanterna är krispiga och gulan fortfarande är lös; låt dem rinna av och häll av oljan.
- 4
Hetta upp 2 msk olja i woken på hög värme och woka vitlöken och chilin i 20–30 sekunder tills det doftar.
- 5
Tillsätt kycklingen och woka i 3–4 minuter medan du bryter isär den, tills den är genomstekt.
- 6
Tillsätt ostronsåsen, sojasåserna, fisksåsen, sockret och vattnet och vänd runt i 1 minut, tillsätt sedan den heliga basilikan och rör tills den precis har mjuknat.
- 7
Lägg kycklingen över riset, toppa varje tallrik med ett stekt ägg och servera.