Hainankyckling
Måttligt näringsvärde
Pocherad kyckling med ris kokt i kycklingfett och buljong.
Hainankyckling med ris är pocherad, kyld kyckling serverad med ris kokt i kycklingfett, buljong, vitlök och ingefära, plus gurka, chili-limesås, ingefärs-salladslöksolja och sojasås. En tallrik på 430 g innehåller cirka 785 kcal, 41 g protein och 31 g fett, mestadels från skinnet, fettet i riset och ingefärsoljan, plus cirka 1 700 mg natrium. Att ta bort skinnet sparar cirka 100 kcal och 10 g fett per tallrik.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.6g | 17.1% |
| Fett | 7.2g | 10.3% |
| Kolhydrater | 19g | 6.3% |
| Enkla sockerarter | 6.65g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 11.85g | Uppskattning |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vatten | 63g | 2.5% |
| Kalorier | 182 | 8.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | Uppskattning |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.25 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 9.61 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| Isoleucin | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| Leucin | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| Lysin | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| Metionin | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| Fenylalanin | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| Tryptofan | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| Valin | 471 | mg | 25.9% | 107% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Hel kyckling 1 (ca 1,5 kg)
- Salt 2 tsk
- Ingefära 70 g
- Vitlök 8 klyftor
- Schalottenlök, finhackad 2 (30 g)
- Jasminris 360 g
- Kycklingfett eller vegetabilisk olja 4 msk
- Röd chili 4 (60 g)
- Limejuice 1 1/2 msk
- Socker 2 tsk
- Salladslök 2 (20 g)
- Sojasås 2 msk
- Sesamolja 2 tsk
- Gurka, skivad 160 g
Instruktioner
- 1
Gnid in kycklingen med 1 tsk av saltet, lägg den i en gryta med 4 skivor ingefära och tillräckligt med vatten för att täcka den, koka upp och pochera sedan strax under sjudpunkten i 40 minuter, tills låret når 74 °C.
- 2
Flytta kycklingen till en skål med isvatten i 10 minuter och spara buljongen.
- 3
Skölj riset, fräs 6 klyftor finhackad vitlök, schalottenlöken och 10 g riven ingefära i 2 msk av fettet i 2 minuter, tillsätt riset och rör om i 2 minuter.
- 4
Koka riset med 470 ml av buljongen och 1/2 tsk av saltet i en riskokare eller täckt gryta i 15 minuter, låt det sedan vila i 10 minuter.
- 5
Mixa chilierna, 2 klyftor vitlök, 10 g ingefära, limejuicen, sockret, en nypa salt och 2 msk buljong till en sås. Häll 2 msk hett fett över 30 g riven ingefära, den skivade salladslöken och en nypa salt.
- 6
Pensla kycklingen med sesamoljan och hälften av sojasåsen och skär den i bitar.
- 7
Servera kycklingen med riset, gurkan, båda såserna och resten av sojasåsen.