Tabbouleh
SuperfoodExceptionellt näringsvärde
Libanesisk sallad med persilja, mynta, fin bulgur, tomat och citron.
Tabbouleh är en libanesisk sallad av finhackad persilja och mynta med blötlagd fin bulgur, tomat och salladslök, smaksatt med citronjuice och olivolja. Den är ett lätt tillbehör och en källa till fiber; persiljan gör den mycket rik på K-vitamin och en god källa till C-vitamin, och nästan allt fett är olivolja. Servera den med grillad fisk, kyckling eller hummus för en hel måltid.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.2g | 3.9% |
| Fett | 7.3g | 10.4% |
| Kolhydrater | 10g | 3.3% |
| Enkla sockerarter | 3.5g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4g | Uppskattning |
| Fiber | 2.5g | 10.0% |
| Vatten | 79g | 3.2% |
| Kalorier | 109 | 4.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.595 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 34.4 | mg |
| Vitamin E | 1.38 | mg |
| Selen | 0.26 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Isoleucin | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leucin | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lysin limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Metionin | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Fenylalanin | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Treonin | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Tryptofan | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valin | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Fin bulgur 70 g
- Bladpersilja 3 stora buntar (150 g blad)
- Färska myntablad 20 g
- Tomater 3 medelstora (300 g)
- Salladslök 4 st (40 g)
- Citronsaft 60 ml
- Extra jungfruolja 60 ml
- Salt 3/4 tsk
- Svartpeppar efter smak
Instruktioner
- 1
Skölj bulgurn, täck den med 100 ml kallt vatten och låt den stå i 15-20 minuter tills vattnet har absorberats och kornen är mjuka.
- 2
Skölj persiljan och myntan och torka dem noggrant i en salladscentrifug eller med en handduk.
- 3
Ta bort de grova persiljestjälkarna och hacka sedan persiljan och myntan fint med en vass kniv.
- 4
Skär tomaterna i fina tärningar och skiva salladslöken tunt.
- 5
Lufta bulgurn med en gaffel.
- 6
Blanda örterna, tomaterna, salladslöken och bulgurn i en stor skål.
- 7
Vänd ner citronsaften, olivoljan, saltet och pepparn, och servera snart så att persiljan förblir fräsch och grön.