Tabbouleh

Ingredienser

• Fin bulgur 70 g
• Bladpersilja 3 stora buntar (150 g blad)
• Färska myntablad 20 g
• Tomater 3 medelstora (300 g)
• Salladslök 4 st (40 g)
• Citronsaft 60 ml
• Extra jungfruolja 60 ml
• Salt 3/4 tsk
• Svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. 1

   Skölj bulgurn, täck den med 100 ml kallt vatten och låt den stå i 15-20 minuter tills vattnet har absorberats och kornen är mjuka.

2. 2

   Skölj persiljan och myntan och torka dem noggrant i en salladscentrifug eller med en handduk.

3. 3

   Ta bort de grova persiljestjälkarna och hacka sedan persiljan och myntan fint med en vass kniv.

4. 4

   Skär tomaterna i fina tärningar och skiva salladslöken tunt.

5. 5

   Lufta bulgurn med en gaffel.

6. 6

   Blanda örterna, tomaterna, salladslöken och bulgurn i en stor skål.

7. 7

   Vänd ner citronsaften, olivoljan, saltet och pepparn, och servera snart så att persiljan förblir fräsch och grön.