Fattoush
Bra näringsprofil
Levantinsk sallad av bladgrönt, grönsaker och rostat pitabröd, smaksatt med sumak.
Fattoush är en levantinsk brödsallad av romansallat, tomat, gurka, rädisa, salladslök, persilja och mynta, blandad med en dressing av olivolja, citronjuice och sumak, samt knaprigt rostat pitabröd. Den är lätt och mestadels grönsaker; pitabrödet tillför raffinerade kolhydrater och olivoljan det mesta av fettet. Att grädda pitabrödet istället för att fritera det, som i den här varianten, håller fettet nere.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fett | 5.9g | 8.4% |
| Kolhydrater | 11g | 3.7% |
| Enkla sockerarter | 3.85g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.45g | Uppskattning |
| Fiber | 1.7g | 6.8% |
| Vatten | 80g | 3.2% |
| Kalorier | 100 | 4.4% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.511 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.9 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Isoleucin | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Leucin | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Lysin limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Metionin | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Fenylalanin | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Treonin | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Tryptofan | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Valin | 81 | mg | 4.5% | 64% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Pitabröd 2 bröd (120 g)
- Extra jungfruolivolja 4 msk
- Romansallad 1 huvud (180 g)
- Gurkor 2 små (220 g)
- Tomater 2 medelstora (250 g)
- Rädisor 6 st (80 g)
- Salladslök 3 st (30 g)
- Bladpersilja 30 g
- Färska myntablad 10 g
- Citronjuice 3 msk
- Malen sumak 1 msk
- Vitlök 1 klyfta
- Salt 3/4 tsk
Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 200 °C. Skär pitabrödet i 3 cm bitar, vänd dem i 1 msk av olivoljan och grädda i 8-10 minuter tills de är krispiga och gyllene.
- 2
Vispa ihop resterande 3 msk olivolja med citronjuicen, den krossade vitlöken, 2 tsk av sumaken och saltet.
- 3
Skär romansalladen i munsbitar.
- 4
Skär gurkorna och tomaterna i 2 cm bitar och skiva rädisorna och salladslöken tunt.
- 5
Grovhacka persiljan och myntan.
- 6
Vänd grönsakerna och örterna i dressingen i en stor skål.
- 7
Tillsätt det rostade pitabrödet precis innan servering, vänd om igen och strö över resterande sumak.