Fattoush

Ingredienser

• Pitabröd 2 bröd (120 g)
• Extra jungfruolivolja 4 msk
• Romansallad 1 huvud (180 g)
• Gurkor 2 små (220 g)
• Tomater 2 medelstora (250 g)
• Rädisor 6 st (80 g)
• Salladslök 3 st (30 g)
• Bladpersilja 30 g
• Färska myntablad 10 g
• Citronjuice 3 msk
• Malen sumak 1 msk
• Vitlök 1 klyfta
• Salt 3/4 tsk

Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 200 °C. Skär pitabrödet i 3 cm bitar, vänd dem i 1 msk av olivoljan och grädda i 8-10 minuter tills de är krispiga och gyllene.

2. 2

   Vispa ihop resterande 3 msk olivolja med citronjuicen, den krossade vitlöken, 2 tsk av sumaken och saltet.

3. 3

   Skär romansalladen i munsbitar.

4. 4

   Skär gurkorna och tomaterna i 2 cm bitar och skiva rädisorna och salladslöken tunt.

5. 5

   Grovhacka persiljan och myntan.

6. 6

   Vänd grönsakerna och örterna i dressingen i en stor skål.

7. 7

   Tillsätt det rostade pitabrödet precis innan servering, vänd om igen och strö över resterande sumak.