Koreansk morotssallad
Bra näringsprofil
Rå strimlad morot marinerad med vinäger, vitlök och het kryddad olja.
Koreansk morotssallad, eller morkovtja, kommer från de koreanska befolkningsgrupperna i Centralasien och Ryssland: finstrimlad rå morot marineras med vinäger, socker, vitlök, malen koriander och röd peppar och ringlas med fräsande het solrosolja. En tillbehörsportion på 100 g innehåller cirka 115 kcal, 8 g fett (mestadels fleromättat), 6 g socker och 380 mg natrium, och den är mycket rik på A-vitamin från morötterna.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1g | 1.8% |
| Fett | 7.9g | 11.3% |
| Kolhydrater | 11g | 3.7% |
| Enkla sockerarter | 3.85g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4.55g | Uppskattning |
| Fiber | 2.6g | 10.4% |
| Vatten | 78g | 3.1% |
| Kalorier | 114 | 5.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 3.57 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.7 | mg |
| Vitamin E | 3.39 | mg |
| Selen | 0.59 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| Isoleucin | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Leucin limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Lysin | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Metionin | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Fenylalanin | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Treonin | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Tryptofan | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Valin | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Morötter, skalade 600 g
- Salt 1 tsk
- Socker 1 msk
- Ättika (9 %) 2 msk
- Vitlök, pressad 4 klyftor (16 g)
- Malen koriander 2 tsk
- Malen chilipeppar 0,5 tsk
- Malen svartpeppar 0,25 tsk
- Solrosolja 60 ml
Instruktioner
- 1
Skär morötterna i långa, tunna stavar på ett juliennejärn och lägg dem i en stor skål.
- 2
Strö saltet och sockret över morötterna, gnid dem med händerna i 1 minut och låt stå i 10 minuter så att de släpper saft.
- 3
Häll ättikan över morötterna, tillsätt vitlöken och blanda väl.
- 4
Gör en grop i mitten av morötterna och lägg koriandern, chilipepparn och svartpepparn i den.
- 5
Hetta upp oljan i en liten kastrull tills den precis börjar ryka, cirka 3 minuter, och häll den direkt över kryddorna så att de fräser.
- 6
Blanda noggrant, täck över och ställ i kylen i minst 3 timmar, helst över natten, innan servering.