Biff
Bra näringsprofil
Grillad eller stekt biff.
Biff är en tjock bit nötkött, till exempel ryggbiff, entrecôte eller oxfilé, kryddad med salt och peppar och grillad eller stekt i panna, ofta övergjuten med smör. Den är proteinrik, en bra källa till järn, zink och B12-vitamin, och innehåller inga kolhydrater; fetthalten beror på styckningsdetaljen, och entrecôte innehåller mycket mer fett än ryggbiff eller oxfilé. Att skära bort synligt fett innan man äter minskar det mättade fettet.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 26g | 46.4% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Kolhydrater | 0g | 0.0% |
| Enkla sockerarter | 0g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 0g | Uppskattning |
| Vatten | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 250 | 11.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.602 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 28.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Isoleucin | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucin | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lysin | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionin | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenylalanin | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonin | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Tryptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valin | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Entrecôte- eller ytterfilébiffar 2 (250 g styck)
- Salt 2 tsk
- Svartpeppar 1 tsk
- Matolja 1 msk
- Smör 30 g
- Vitlök 2 klyftor
- Färsk timjan 2 kvistar
Instruktioner
- 1
Ta ut biffarna ur kylen 30 minuter före tillagning och torka dem helt torra.
- 2
Krydda generöst på båda sidorna med salt och peppar.
- 3
Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna på hög värme tills den precis börjar ryka.
- 4
Bryn biffarna i 2 till 3 minuter per sida utan att flytta dem, tills en djupt brun stekyta bildats.
- 5
Tillsätt smöret, den krossade vitlöken och timjan, luta sedan på pannan och ös biffarna med det skummande smöret i 1 minut.
- 6
Ta upp vid 52°C innertemperatur för medium-rare, justera tiden efter önskad stekgrad.
- 7
Låt biffarna vila på en skärbräda i 5 minuter innan du skär dem tvärs över fibrerna.