Shashlik
Bra näringsprofil
Marinerade bitar av fläsk eller lamm grillade på spett över kol.
Schaschlik är fläskkarré eller lammbog skuren i bitar, marinerad med lök, vinäger, salt och peppar, trädd på spett och grillad över kol. Den är proteinrik och nästan fri från kolhydrater, men dessa feta styckningsdelar ger också en del fett, inklusive mättat fett. Fläskfilé eller kycklinglår ger ett magrare spett, och grillade grönsaker är ett bättre tillbehör än vitt bröd.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Fett | 14g | 20.0% |
| Kolhydrater | 1.8g | 0.6% |
| Enkla sockerarter | 0.63g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 0.67g | Uppskattning |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vatten | 60g | 2.4% |
| Kalorier | 228 | 10.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.267 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.56 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 30.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 IE) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Isoleucin | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leucin | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lysin | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metionin | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenylalanin | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treonin | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Tryptofan | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valin | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Fläskkarré eller fläskbog (eller lammbog) 1 kg
- Gul lök 3 medelstora (400 g)
- Rödvinsvinäger 3 msk
- Salt 2 tsk
- Svartpeppar, nymalen 1 tsk
- Malen koriander 1 tsk
- Lagerblad 2
- Färsk dill eller persilja till servering
Instruktioner
- 1
Skär fläsket i 4-5 cm tärningar och låt lite fett sitta kvar på bitarna så att de förblir saftiga.
- 2
Skiva löken i ringar, lägg åt sidan en lök för servering och gnid resten med saltet tills de släpper vätska.
- 3
Blanda fläsket med den saltade löken, vinägern, pepparn, korianden och de smulade lagerbladen, täck sedan över och marinera i kylskåp i 4-12 timmar.
- 4
Tänd en kolgrill ungefär 30 minuter i förväg så att kolen glöder utan öppen låga.
- 5
Trä upp fläsket på spett med bitarna tätt intill varandra och lägg till några marinerade lökringar mellan dem.
- 6
Grilla ungefär 10 cm ovanför glöden i 15-20 minuter, vänd var 3-4:e minut, tills köttet är brynt och 63 °C i mitten.
- 7
Låt spetten vila i 3 minuter och servera med de sparade råa lökringarna och örterna.