Jerkkyckling
Bra näringsprofil
Jamaicansk grillad kyckling marinerad i scotch bonnet-chili och kryddpeppar.
Jerk chicken är en jamaicansk rätt av kyckling med ben som marinerats över natten i en pasta av scotch bonnet-chili, kryddpeppar, timjan, salladslök, vitlök, ingefära, sojasås och lime och sedan grillats långsamt tills den blivit svedd. En portion på 160 g kött och skinn innehåller cirka 350 kcal, 32 g protein och 20 g fett, med cirka 780 mg natrium och lite kolhydrater. Att ta bort skinnet efter grillningen sänker fetthalten med cirka 40 %.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fett | 13g | 18.6% |
| Kolhydrater | 5.2g | 1.7% |
| Enkla sockerarter | 1.82g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.68g | Uppskattning |
| Fiber | 0.7g | 2.8% |
| Vatten | 61g | 2.4% |
| Kalorier | 217 | 9.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Uppskattning |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
| Vitamin E | 0.59 | mg |
| Selen | 22.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| Isoleucin | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Leucin | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Lysin | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Metionin | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Fenylalanin | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Treonin | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Tryptofan | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Valin | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklinglår och kycklingklubbor, med ben och skinn 1,5 kg (ca 1,1 kg ätbart)
- Salladslök, hackad 6 (90 g)
- Scotch bonnet-chili, urkärnad 2 (20 g)
- Gul lök, hackad 1/2 medelstor (70 g)
- Vitlök 5 klyftor (20 g)
- Färsk ingefära, skalad 15 g
- Färska timjanblad 2 msk (5 g)
- Malen kryddpeppar 1 msk (6 g)
- Svartpeppar, malen kanel och muskotnöt 1 tsk peppar, 1/2 tsk vardera av kanel och muskotnöt
- Soja 3 msk
- Limejuice 2 limefrukter (60 ml)
- Farinsocker 2 msk (25 g)
- Neutral olja 2 msk
- Salt 1 tsk (6 g)
Instruktioner
- 1
Mixa salladslök, scotch bonnet-chili, lök, vitlök, ingefära, timjan, kryddpeppar, svartpeppar, kanel, muskotnöt, soja, limejuice, farinsocker, olja och salt till en tjock pasta.
- 2
Skär 2–3 djupa snitt i varje kycklingbit, lägg bitarna i en skål och gnid in pastan överallt och ner i snitten, med handskar på.
- 3
Täck över och låt marinera i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten.
- 4
Förbered en kol- eller gasolgrill för tvåzonsgrillning och värm upp till cirka 180 °C på den indirekta sidan.
- 5
Grilla kycklingen över indirekt värme med locket stängt i 30–35 minuter och vänd en gång, tills den tjockaste delen håller 75 °C.
- 6
Flytta bitarna över direkt värme de sista 5–8 minuterna och vänd ofta, tills skinnet har fått svedda fläckar här och var.
- 7
Låt vila i 5 minuter och servera med rice and peas, festival (jamaicanska friterade bullar) eller hard dough-bröd och limeklyftor.