Pulled pork
Måttligt näringsvärde
Långkokt fläskbog, strimlad och blandad med barbecuesås.
Pulled pork är fläskbog gnuggad med kryddor och långsamt ugnsstekt på låg värme i timmar tills det faller isär, sedan strimlat och blandat med barbecuesås. En portion kött på 155 g innehåller cirka 355 kcal, 31 g protein och 18 g fett, plus cirka 12 g socker och 770 mg natrium från såsen och kryddgnidningen. Ett hamburgerbröd tillför cirka 150 kcal, så en pulled pork-smörgås blir totalt ungefär 500 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Kolhydrater | 9.7g | 3.2% |
| Enkla sockerarter | 3.39g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.8g | Uppskattning |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vatten | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 230 | 10.2% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.113 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IE) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Isoleucin | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucin | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lysin | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Metionin | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Fenylalanin | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Treonin | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Tryptofan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valin | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Benfri fläskbog (Boston butt) 1,5 kg
- Farinsocker 25 g
- Rökt paprikapulver 1 msk
- Salt 1,5 tsk
- Svartpeppar 1 tsk
- Vitlökspulver 1 tsk
- Lökpulver 1,5 tsk
- Cayennepeppar 1/4 tsk
- Äppelcidervinäger 45 ml
- Barbecuesås 190 ml
Instruktioner
- 1
Blanda sockret, paprikapulvret, saltet, pepparn, vitlökspulvret, lökpulvret och cayennepepparn och gnid in blandningen över hela fläskköttet.
- 2
Värm ugnen till 150 °C. Lägg fläsket med fettsidan uppåt i en gjutjärnsgryta eller en djup ugnsform, häll vinägern runt om och täck tätt med lock eller folie.
- 3
Stek i 5-6 timmar, tills köttet är mycket mört och faller isär när det trycks med en gaffel.
- 4
Ta bort locket, höj ugnstemperaturen till 200 °C och stek i 20 minuter så att utsidan blir frasig.
- 5
Låt fläsket vila i 15 minuter, riv det sedan sönder med två gafflar och plocka bort eventuella stora fettbitar.
- 6
Skumma bort fettet från stekskyn och rör ner barbecuesåsen och några skedar av skyn i köttet.
- 7
Servera varmt, för sig eller i bullar med coleslaw.