Schnitzel
Måttligt näringsvärde
Panerad, stekt kotlett.
Schnitzel är en tunn skiva kalvkött eller fläsk, bankad platt, panerad i mjöl, vispat ägg och ströbröd, och sedan stekt i olja eller smör tills den är gyllenbrun; wienerschnitzel är kalvversionen. Den är proteinrik, och paneringen suger upp stekfett, så den är även fettrik. Servera den med citron och en grön sallad eller gurksallad istället för pommes frites för att hålla måltiden lättare.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fett | 14g | 20.0% |
| Kolhydrater | 14g | 4.7% |
| Enkla sockerarter | 4.9g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 9.1g | Uppskattning |
| Vatten | 48g | 1.9% |
| Kalorier | 250 | 11.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Uppskattning |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.8 | mg |
| Vitamin E | 0.62 | mg |
| Selen | 20.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 IE) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| Isoleucin | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| Leucin | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| Lysin | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| Metionin | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| Fenylalanin | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| Treonin | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| Tryptofan | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| Valin | 989 | mg | 54.3% | 120% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kalv- eller fläskkotletter 2 (150 g styck)
- Vetemjöl 50 g
- Ägg, vispade 2
- Fint ströbröd 100 g
- Klarnat smör eller olja till stekning 150 ml
- Citron, skuren i klyftor 1, skuren i klyftor
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Instruktioner
- 1
Lägg varje kotlett mellan ark av plastfolie och banka den till cirka 5 mm tjocklek, och krydda sedan båda sidorna med salt och peppar.
- 2
Ställ fram tre tallrikar med mjöl, vispat ägg och ströbröd.
- 3
Panera varje kotlett i mjöl, doppa i ägg och tryck sedan i ströbrödet, skaka av överflödet så att paneringen förblir lös.
- 4
Hetta upp rikligt med klarnat smör i en vid panna tills det glänser.
- 5
Stek varje schnitzel i cirka 2 minuter per sida, vicka på pannan så att paneringen pöser, tills den är gyllene och krispig.
- 6
Låt rinna av på hushållspapper och servera genast med citronklyftor.