Kycklingsatay
Måttligt näringsvärde
Indonesiska grillade kycklingspett med en söt soja- och jordnötssås.
Kycklingsatay (sate ayam) är indonesiskt lårkött som marineras i söt sojasås, schalottenlök, vitlök och koriander. Köttet grillas på bambuspett över träkol och serveras med en tjock jordnötssås med chili och lime. En tallrik på 250 g med sås innehåller cirka 540 kcal, 39 g protein, 30 g fett, 23 g socker och 1 100 mg natrium. Om man använder hälften av såsen sparar man cirka 130 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Kolhydrater | 13g | 4.3% |
| Enkla sockerarter | 4.55g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 7.05g | Uppskattning |
| Fiber | 1.4g | 5.6% |
| Vatten | 58g | 2.3% |
| Kalorier | 217 | 9.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.51 | mg |
| Vitamin E | 1.18 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Isoleucin | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucin | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lysin | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Metionin | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenylalanin | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Treonin | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptofan | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valin | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklinglårfilé, utan ben och skinn 600 g
- Kecap manis (söt soja) 5 msk (100 g)
- Schalottenlök 5 (100 g)
- Vitlök 5 klyftor (20 g)
- Malen koriander 1 tsk
- Vegetabilisk olja 3 msk
- Rostade jordnötter, osaltade 100 g
- Röd chili 3 (30 g)
- Palmsocker 20 g
- Limejuice 2 msk
- Vatten 180 ml
- Salt 1/2 tsk
Instruktioner
- 1
Skär kycklingen i 2 cm stora bitar; lägg 20-24 grillspett av bambu i blöt i vatten.
- 2
Riv 2 av schalottenlökarna och 2 vitlöksklyftor och blanda med koriandern, 3 msk kecap manis och 1 msk olja; vänd kycklingen i blandningen och låt marinera i minst 30 minuter.
- 3
Till såsen: mal jordnötterna till en grov pasta; mixa resten av schalottenlöken och vitlöken med chilin.
- 4
Stek schalottenlöks- och chilipastan i 2 msk olja i 3 minuter, tillsätt jordnötterna, vattnet, palmsockret, saltet och de återstående 2 msk kecap manis och låt sjuda under omrörning i 8-10 minuter tills såsen tjocknat; rör ner limejuicen.
- 5
Trä upp kycklingen på spetten, 4-5 bitar på varje.
- 6
Grilla över het kolglöd eller under het ugnsgrill i 8-10 minuter, vänd och pensla med resten av marinaden, tills bitarna är svedda i kanterna och genomstekta.
- 7
Servera spetten med jordnötssåsen skedad över.