Char siu
Måttligt näringsvärde
Kantonesisk fläskbog rostad med en glasyr av hoisin, soja och honung.
Char siu är kantonesiskt grillat fläsk: strimlor av fläskbog marinerade i hoisinsås, sojasås, shaoxingvin, socker och femkryddspulver, som sedan ugnsrostas och glaseras med honung tills kanterna blir svedda. En portion på 140 g innehåller cirka 380 kcal och 29 g protein, med 21 g fett (7 g mättat), 15 g socker från glasyren och cirka 590 mg natrium. Det serveras oftast skivat på ris.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Kolhydrater | 12g | 4.0% |
| Enkla sockerarter | 4.2g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 7.8g | Uppskattning |
| Vatten | 49g | 2.0% |
| Kalorier | 272 | 12.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.505 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 30.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 IE) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Isoleucin | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Leucin | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Lysin | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Metionin | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Fenylalanin | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Treonin | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Tryptofan | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Valin | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Fläskkarré, benfri 1 kg
- Hoisinsås 4 msk (70 g)
- Ljus soja 2 msk (32 g)
- Mörk soja 1 msk (16 g)
- Shaoxingvin (kinesiskt risvin) 2 msk (30 ml)
- Socker 3 msk (38 g)
- Kinesisk femkryddsblandning 1 tsk (2 g)
- Vitlök, finhackad 4 klyftor (16 g)
- Sesamolja 1 tsk (4,5 g)
- Honung, blandad med 1 msk hett vatten 3 msk (63 g)
Instruktioner
- 1
Skär köttet längs med fibrerna i cirka 5 cm tjocka strimlor och stick hål i dem överallt med en gaffel.
- 2
Blanda hoisinsåsen, båda sojorna, shaoxingvinet, sockret, femkryddsblandningen, vitlöken och sesamoljan; ställ undan 3 msk till pensling och vänd köttet i resten.
- 3
Täck över och marinera i kylskåpet i minst 8 timmar eller över natten, och vänd köttet en gång.
- 4
Sätt ugnen på 200 °C. Lägg köttet på ett galler över en plåt klädd med aluminiumfolie och med 1 cm vatten i, och stek i ugnen i 20 minuter.
- 5
Blanda den undanställda marinaden med hälften av honungen, pensla den över köttet, vänd strimlorna och stek i ytterligare 15 minuter.
- 6
Pensla med resten av honungen och stek i 5 minuter per sida tills glasyren bubblar och kanterna blir lätt svedda.
- 7
Låt vila i 10 minuter, skär sedan tvärs över fibrerna och servera med ris.