Kofta
Bra näringsprofil
Grillade spett eller bollar av kryddad färs av lamm och nötkött.
Kofta är malet lamm-, nöt- eller blandfärs, knådad med riven lök, persilja, mynta, vitlök, spiskummin, koriander och kryddpeppar, formad på spett eller till bollar och grillad. Den är proteinrik och nästan fri från kolhydrater, men den feta färsen märks: en portion på 150 g med två spett innehåller cirka 380 kcal, 25 g fett och 10 g mättat fett. Att använda enbart 90 % mager nötfärs minskar fettet med cirka 40 %.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Kolhydrater | 2.5g | 0.8% |
| Enkla sockerarter | 0.88g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 0.82g | Uppskattning |
| Fiber | 0.8g | 3.2% |
| Vatten | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 251 | 11.2% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.721 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.38 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 21.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Isoleucin | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Leucin | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lysin | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Metionin | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenylalanin | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treonin | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Tryptofan | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valin | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Malet lammkött 400 g
- Malet nötkött (20% fetthalt) 400 g
- Lök 1 liten (100 g)
- Vitlök 2 klyftor
- Färsk persilja 20 g
- Färsk mynta 5 g
- Malen spiskummin 1 tsk
- Malen koriander 1 tsk
- Sött paprikapulver 1 tsk
- Malen kryddpeppar 1/2 tsk
- Malen kanel 1/4 tsk
- Salt 1,5 tsk
- Svartpeppar 1/2 tsk
- Vegetabilisk olja, till grillen 1 tsk
Instruktioner
- 1
Riv löken, krama ur saften med händerna och häll bort den.
- 2
Finhacka persiljan och myntan och pressa vitlöken.
- 3
Lägg lammköttet, nötköttet, löken, örterna, vitlöken, kryddorna, saltet och pepparn i en skål och knåda i 3-4 minuter, tills smeten är klibbig och håller ihop.
- 4
Täck över och kyl i 30 minuter, dela sedan upp i 8 portioner och tryck varje portion runt ett platt spett till en 12-15 cm lång korv, eller rulla till bollar.
- 5
Hetta upp en grill eller grillpanna till hög värme och pensla gallret lätt med olja.
- 6
Grilla koftan i 8-10 minuter, vänd var 2:a minut, tills den är brynt och har en innertemperatur på 71 °C.
- 7
Låt vila i 2 minuter och servera med tunnbröd, sallad och en yoghurt- eller tahinisås.