Som tam
Bra näringsprofil
Thailändsk sallad på grön papaya med lime, fisksås, chili och jordnötter.
Som tam är en thailändsk sallad av strimlad grön papaya som lätt stöts i en mortel med vitlök, chili, långböna, tomat och torkade räkor i en dressing av limejuice, fisksås och palmsocker, toppad med jordnötter. Den är fett- och kaloriesnål och en bra källa till C-vitamin, men fisksåsen gör den mycket natriumrik och palmsockret tillför cirka 7 g socker per portion. Mindre fisksås minskar salthalten.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.5g | 6.3% |
| Fett | 2.6g | 3.7% |
| Kolhydrater | 9.8g | 3.3% |
| Enkla sockerarter | 3.43g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 4.87g | Uppskattning |
| Fiber | 1.5g | 6.0% |
| Vatten | 82g | 3.3% |
| Kalorier | 71 | 3.2% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Uppskattning |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 32.3 | mg |
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 4.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Isoleucin | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leucin limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lysin | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metionin | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenylalanin | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treonin | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Tryptofan | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valin | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Grön papaya 1 liten (250 g skalad)
- Körsbärstomater 100 g
- Ormböna eller gröna bönor 50 g
- Vitlök 2 klyftor
- Thaichili 2 små
- Torkade räkor 2 msk (12 g)
- Rostade jordnötter 3 msk (27 g)
- Palmsocker 1 msk (15 g)
- Fisksås 2 msk
- Limejuice 3 msk
Instruktioner
- 1
Skala papayan, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i långa tunna strimlor med en julienneskalare eller en vass kniv.
- 2
Skär bönorna i 3 cm långa bitar och dela tomaterna på hälften.
- 3
Stöt vitlöken och chilifrukterna till en grov pasta i en stor mortel.
- 4
Tillsätt palmsockret, fisksåsen och limejuicen och rör tills sockret löser sig.
- 5
Tillsätt bönorna och de torkade räkorna och krossa dem lätt med mortelstöten.
- 6
Tillsätt papayan och tomaterna och stöt försiktigt i 1-2 minuter, vänd blandningen med en sked så att den suger åt sig dressingen.
- 7
Tillsätt jordnötterna, blanda, smaka av så att syrligt, salt och sött är i balans, och servera direkt.