Sinigang
Bra näringsprofil
Filippinsk syrlig tamarindsoppa med fläskrevben och grönsaker.
Sinigang na baboy är en filippinsk soppa av fläskrevben som sjuds med tomat och lök, syrlas med tamarind och fylls med rättika, taro, aubergine, långbönor och vattenspenat. En skål på 400 g innehåller cirka 300 kcal, 15 g protein och 19 g fett, mestadels från revbenen, samt cirka 970 mg natrium från fisksås och salt. Att kyla buljongen och lyfta bort fettet gör soppan lättare.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.7g | 6.6% |
| Fett | 4.8g | 6.9% |
| Kolhydrater | 4.3g | 1.4% |
| Enkla sockerarter | 1.5g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 1.9g | Uppskattning |
| Fiber | 0.9g | 3.6% |
| Vatten | 86g | 3.4% |
| Kalorier | 74 | 3.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.574 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.76 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IE) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Isoleucin | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leucin | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lysin | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metionin | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenylalanin | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treonin | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Tryptofan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valin | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Revbensspjäll av gris, i bitar 1 kg (700 g ätbart)
- Vatten 1,8 l
- Gul lök, i klyftor 1 medelstor (120 g)
- Tomater, i klyftor 2 medelstora (250 g)
- Tamarindmassa, kärnfri 60 g
- Daikonrättika (labanos), skivad 200 g
- Taro (gabi), skalad och halverad 200 g
- Långsmal aubergine, skivad 1 (150 g)
- Sparrisbönor (sitaw), i 5 cm långa bitar 150 g
- Vattenspenat (kangkong) eller spenat 150 g
- Långa gröna chilifrukter (siling haba) 2 (30 g)
- Fisksås (patis) 2 msk
- Salt efter smak
Instruktioner
- 1
Lägg revbensspjällen och vattnet i en stor kastrull, låt koka upp och skumma av i 5 minuter.
- 2
Tillsätt löken och tomaterna, sänk värmen, lägg på locket på glänt och låt sjuda i 60 minuter tills köttet är mört.
- 3
Mosa tamarindmassan med 250 ml av den heta buljongen, pressa den genom en sil tillbaka ner i kastrullen och släng fibrerna.
- 4
Tillsätt taro och rättika och låt sjuda i 10 minuter, tills taron är mjuk och börjar reda av buljongen.
- 5
Tillsätt aubergine, sparrisbönor och gröna chilifrukter och låt sjuda i 5 minuter.
- 6
Smaka av med fisksås och salt efter smak; buljongen ska vara tydligt syrlig och salt.
- 7
Stäng av värmen, tillsätt vattenspenaten, lägg på locket i 2 minuter tills den har mjuknat och servera varmt med ångkokt ris.