Chartjo
Bra näringsprofil
Georgisk nötköttssoppa med ris, valnötter, plommonsåsen tkemali och örter.
Kharcho är en tjock georgisk soppa på nötbringa som sjuds med ris och lök, syrlig av plommonsåsen tkemali och redd med malda valnötter, därefter kryddad med khmeli-suneli, vitlök och chili och avslutad med färsk koriander. En skål på 350 g innehåller cirka 315 kcal, 15 g protein, 22 g fett (6 g mättat) och cirka 930 mg natrium. Magrare nötkött, till exempel lägg, sänker fetthalten.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Fett | 6.3g | 9.0% |
| Kolhydrater | 4.5g | 1.5% |
| Enkla sockerarter | 1.57g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.32g | Uppskattning |
| Fiber | 0.6g | 2.4% |
| Vatten | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 90 | 4.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 1.477 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.04 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 3.66 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Isoleucin | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leucin | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lysin | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metionin | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenylalanin | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treonin | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Tryptofan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Nötbringa, benfri 500 g
- Vatten 2,2 l
- Solrosolja 2 msk
- Gul lök, finhackad 2 medelstora (250 g)
- Långkornigt vitt ris 80 g
- Valnötter, finmalda 80 g
- Tkemali (syrlig plommonsås) 4 msk (65 g)
- Tomatpuré 2 msk (32 g)
- Vitlök, pressad 5 klyftor (20 g)
- Kryddblandningen khmeli-suneli 2 tsk
- Torkade chiliflingor 0,5 tsk
- Färsk koriander, hackad 1 knippe (30 g)
- Salt 1 msk (18 g), efter smak
Instruktioner
- 1
Skär nötköttet i 3 cm stora bitar, täck med vattnet, låt koka upp, skumma av och låt sjuda under delvis pålagt lock i 1,5 timme tills köttet är mört.
- 2
Stek under tiden löken i oljan på medelvärme i 8 minuter tills den är mjuk och gyllene, rör sedan ner tomatpurén och låt steka i 2 minuter.
- 3
Skölj riset, tillsätt det i buljongen tillsammans med lökblandningen och låt koka i 10 minuter.
- 4
Rör ner tkemalin i soppan och tillsätt sedan valnötterna, hälften av vitlöken, khmeli-suneli och chiliflingorna.
- 5
Smaka av med saltet och låt sjuda i ytterligare 8 till 10 minuter, tills riset är mjukt.
- 6
Ta grytan från värmen, rör ner koriandern och resten av vitlöken, lägg på lock och låt stå i 10 minuter före servering.