Soljanka
Måttligt näringsvärde
Rysk sur och salt soppa med blandat kött, saltgurka och oliver.
Soljanka är en rysk soppa på nötköttsbuljong med flera sorters kött, som kokt nötkött, skinka, rökt korv och wienerkorv, tillagad med lök, tomatpuré, saltgurka, oliver och kapris och serverad med citron och gräddfil. Den ger en god mängd protein, men de processade köttprodukterna, gurkorna och oliverna gör den fett- och natriumrik. Smaka av innan du tillsätter salt.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Fett | 6.2g | 8.9% |
| Kolhydrater | 2.6g | 0.9% |
| Enkla sockerarter | 0.91g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 1.69g | Uppskattning |
| Vatten | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 88 | 3.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 1.18 | g | 9.1% |
| Omega-3 | 0.354 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.826 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.47 | mg |
| Vitamin E | 0.58 | mg |
| Selen | 4.31 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.17 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.76 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.32 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 1.47 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.107 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.576 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 2.23 | mcg | 1.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.617 | mg | 3.4% |
| magnesium | 10.9 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 408 | mg | 17.7% |
| zinc | 0.807 | mg | 7.3% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 4.31 | mcg | 7.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 162 | mg | 23.1% | 164% |
| Isoleucin | 224 | mg | 16.0% | 121% |
| Leucin | 394 | mg | 14.4% | 105% |
| Lysin | 429 | mg | 20.4% | 145% |
| Metionin | 182 | mg | 17.3% | 128% |
| Fenylalanin | 360 | mg | 20.6% | 142% |
| Treonin | 208 | mg | 19.8% | 135% |
| Tryptofan | 43 | mg | 15.4% | 105% |
| Valin | 250 | mg | 13.7% | 101% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Köttbuljong 1,5 l
- Kokt oxkött 200 g
- Rökt korv 150 g
- Kokt skinka 150 g
- Wienerkorv 150 g
- Saltgurka 200 g, plus 100 ml lag
- Gul lök 1 medelstor (150 g)
- Tomatpuré 40 g
- Solrosolja 2 msk
- Urkärnade gröna eller svarta oliver 100 g
- Kapris 20 g
- Citron 1/2, tunt skivad
- Gräddfil 120 g
- Färsk dill 10 g
Instruktioner
- 1
Skär oxköttet, korven, skinkan och wienerkorvarna i tunna strimlor, och saltgurkorna i tunna stavar.
- 2
Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs den hackade löken i 5 minuter, rör sedan ner tomatpurén och fräs i 2 minuter.
- 3
Tillsätt köttet och stek i 3 minuter under omrörning.
- 4
Häll i buljongen och koka upp. Tillsätt saltgurkorna och lagen och sjud i 10 minuter.
- 5
Tillsätt oliverna och kaprisen och sjud i ytterligare 5 minuter; smaka av innan du eventuellt tillsätter salt.
- 6
Ta bort grytan från värmen, täck över och låt soppan stå i 10 minuter.
- 7
Servera varje tallrik med en citronskiva, en klick gräddfil och hackad dill.