Gumbo
Bra näringsprofil
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 2g | 2.9% |
| Kolhydrater | 5g | 1.7% |
| Enkla sockerarter | 1.75g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.25g | Uppskattning |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vatten | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 55 | 2.4% |
Glykemiskt index
Click to view full GI ranking →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.35 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 120 g
- Matolja 120 ml
- Lök, hackad 1
- Grön paprika, hackad 1
- Selleristjälkar, hackade 2
- Vitlöksklyftor, hackade 3
- Andouillekorv, skivad 250 g
- Råa räkor, skalade 300 g
- Okra, skivad 200 g
- Kyckling- eller skaldjursbuljong 1.5 l
- Cajunkrydda 2 tbsp
- Kokt vitt ris, till servering 400 g
Instruktioner
- 1
Gör en mörk roux: koka mjölet och oljan tillsammans i en tjockbottnad gryta på medelvärme, rör hela tiden, i 20 till 30 minuter tills den får färg av mjölkchoklad.
- 2
Tillsätt löken, paprikan och sellerin till rouxen och koka i 5 minuter tills de mjuknat, rör sedan ner vitlöken.
- 3
Bryn andouillekorven, häll sedan i buljongen lite i taget under vispning och tillsätt cajunkryddan.
- 4
Sjud utan lock i cirka 45 minuter, rör om då och då, tillsätt sedan okran och koka ytterligare 15 minuter.
- 5
Rör ner räkorna och sjud i 5 minuter till tills de precis är genomkokta och rosa.
- 6
Smaka av och justera kryddningen, och ös sedan över skålar med hett vitt ris.