Healthboard

Shakshuka

Superfood

Exceptionellt näringsvärde

Ägg pocherade i en kryddig tomat- och paprikasås, nordafrikansk stil.

Shakshuka — foto 1

Shakshuka är en rätt från Nordafrika och Mellanöstern med ägg pocherade i en puttrande sås av tomat, röd paprika, lök, vitlök, spiskummin och paprikapulver, serverad i pannan. En portion med två ägg innehåller cirka 300 kcal, 16 g protein, 5 g fiber och cirka 790 mg natrium; det mesta av fettet kommer från äggen och olivoljan. Fullkornsbröd att doppa ger mer fiber än vitt bröd.

Lågkolhydrat

Fördelning av makronäringsämnen

Protein: 5.4g (29.8%)
Fat: 6.5g (35.9%)
Carbs: 6.2g (34.3%)
Fiber: 1.6g

Grundläggande näringsinfo

NäringsämneVärdeDV
Protein5.4g9.6%
Fett6.5g9.3%
Kolhydrater6.2g2.1%
Enkla sockerarter2.17gUppskattning
Komplexa kolhydrater2.43gUppskattning
Fiber1.6g6.4%
Vatten80g3.2%
Kalorier1014.5%

Glykemiskt index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30

Klicka för att se hela GI-rankningen →

Sammansättning av fettsyror
FettsyraMängdEnhetDV
Saturated1.51g7.5%
Monounsaturated3.49g14.0%
Polyunsaturated1.07g8.2%
Omega-30.321gUppskattning
DHA19mg2.1%
Omega-60.749gUppskattning
Trans0.01g0.5%

Antioxidanter

Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.

Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.

FöreningMängdEnhet
Vitamin C17.5mg
Vitamin E1.57mg
Selen10.8mcg

Vitaminer
VitaminMängdEnhetDV
vitamin A80.4mcg8.9%
vitamin B10.058mg4.8%
vitamin B20.172mg13.2%
vitamin B30.755mg4.7%
vitamin B60.169mg9.9%
vitamin B924.7mcg6.2%
vitamin B120.253mcg10.5%
vitamin C17.5mg19.4%
vitamin D0.601 (24 IE)mcg4.0%
vitamin E1.57mg10.5%
vitamin K19mcg15.8%

Mineraler
MineralMängdEnhetDV
calcium43.8mg4.4%
iron1.56mg8.7%
magnesium18.1mg4.5%
phosphorus92mg13.1%
potassium246mg9.5%
sodium262mg11.4%
zinc0.654mg5.9%
copper0.122mg13.6%
manganese0.159mg6.9%
selenium10.8mcg19.6%

Essentiella aminosyror
AminosyraMängdEnhetDVDIAAS
Histidin 121mg17.3%129%
Isoleucin 253mg18.1%144%
Leucin 409mg15.0%114%
Lysin 350mg16.7%124%
Metionin 243mg23.1%180%
Fenylalanin 450mg25.7%187%
Treonin 219mg20.9%149%
Tryptofan 67mg23.9%173%
Valin 322mg17.7%137%

Jämför med andra produkter

Värden per 100 g

Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.

Liknande produkter

Närmast i makronäringsprofil

Laksa B
98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C
Lågkolhydrat
Gumbo A
110 kcal 5g P 7g F 5g C
Lågkolhydrat
Tzatziki A
104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C
Lågkolhydrat
Fyllda paprikor A
105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C
Lågkolhydrat

Allergener

Ägg

Dela denna produkt

Recept

Se hela receptet
Frukost Svårighetsgrad: Lätt Portioner: 3 Totalt: 35 min

Ingredienser

  • Olivolja 2 msk
  • Gul lök 1 medelstor (110 g)
  • Röd paprika 1 stor (150 g)
  • Vitlök 3 klyftor
  • Malen spiskummin 1 tsk
  • Sött paprikapulver 1 tsk
  • Chiliflingor efter smak
  • Krossade tomater 400 g
  • Salt 1/2 tsk
  • Svartpeppar efter smak
  • Ägg 6 stora
  • Färsk persilja eller koriander 2 msk
Förberedelse
10 min
Tillagning
25 min

Instruktioner

  1. 1

    Hetta upp olivoljan i en 26 cm stekpanna på medelvärme. Tillsätt den tärnade löken och den skivade paprikan och koka i 8 minuter, under omrörning, tills de är mjuka.

  2. 2

    Rör ner den finhackade vitlöken, spiskumminen, paprikapulvret och chiliflingorna och koka i 1 minut, tills det doftar.

  3. 3

    Tillsätt de krossade tomaterna, salt och peppar och låt sjuda utan lock i 10 minuter, tills såsen har tjocknat.

  4. 4

    Gör 6 fördjupningar i såsen med baksidan av en sked och knäck ett ägg i var och en.

  5. 5

    Lägg på lock och koka på låg värme i 6-8 minuter, tills vitorna har stelnat men gulorna fortfarande är lösa.

  6. 6

    Strö över den hackade persiljan eller koriandern och servera direkt från pannan.