Shakshuka

Ingredienser

• Olivolja 2 msk
• Gul lök 1 medelstor (110 g)
• Röd paprika 1 stor (150 g)
• Vitlök 3 klyftor
• Malen spiskummin 1 tsk
• Sött paprikapulver 1 tsk
• Chiliflingor efter smak
• Krossade tomater 400 g
• Salt 1/2 tsk
• Svartpeppar efter smak
• Ägg 6 stora
• Färsk persilja eller koriander 2 msk

Instruktioner

1. 1

   Hetta upp olivoljan i en 26 cm stekpanna på medelvärme. Tillsätt den tärnade löken och den skivade paprikan och koka i 8 minuter, under omrörning, tills de är mjuka.

2. 2

   Rör ner den finhackade vitlöken, spiskumminen, paprikapulvret och chiliflingorna och koka i 1 minut, tills det doftar.

3. 3

   Tillsätt de krossade tomaterna, salt och peppar och låt sjuda utan lock i 10 minuter, tills såsen har tjocknat.

4. 4

   Gör 6 fördjupningar i såsen med baksidan av en sked och knäck ett ägg i var och en.

5. 5

   Lägg på lock och koka på låg värme i 6-8 minuter, tills vitorna har stelnat men gulorna fortfarande är lösa.

6. 6

   Strö över den hackade persiljan eller koriandern och servera direkt från pannan.