Äggcurry
Bra näringsprofil
Indisk curry med hårdkokta ägg i en kryddad lök- och tomatsås.
Äggcurry (anda curry) är en indisk vardagsrätt av hårdkokta ägg som steks lätt och sedan får puttra i en sås av brynt lök, tomat, ingefära, vitlök och malda kryddor. En portion på 250 g med två ägg innehåller cirka 280 kcal, 14 g protein och 20 g fett, varav ungefär hälften kommer från matoljan. Att använda 2 msk olja i stället för 3 sparar cirka 30 kcal per portion.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Fett | 8g | 11.4% |
| Kolhydrater | 4.9g | 1.6% |
| Enkla sockerarter | 1.72g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 1.99g | Uppskattning |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vatten | 80g | 3.2% |
| Kalorier | 112 | 5.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.65 | g | 8.2% |
| Monounsaturated | 2.36 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 3.06 | g | 23.5% |
| Omega-3 | 0.918 | g | Uppskattning |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 2.142 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.67 | mg |
| Vitamin E | 1.98 | mg |
| Selen | 11.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 65.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.245 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.354 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 4.67 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0.743 (30 IE) | mcg | 5.0% |
| vitamin E | 1.98 | mg | 13.2% |
| vitamin K | 5.69 | mcg | 4.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.6 | mg | 3.7% |
| iron | 0.929 | mg | 5.2% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 84.2 | mg | 12.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 342 | mg | 14.9% |
| zinc | 0.549 | mg | 5.0% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.197 | mg | 8.6% |
| selenium | 11.9 | mcg | 21.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 124 | mg | 17.7% | 132% |
| Isoleucin | 276 | mg | 19.7% | 157% |
| Leucin | 432 | mg | 15.8% | 121% |
| Lysin | 369 | mg | 17.6% | 131% |
| Metionin | 271 | mg | 25.8% | 201% |
| Fenylalanin | 481 | mg | 27.5% | 201% |
| Treonin | 248 | mg | 23.6% | 170% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 168% |
| Valin | 310 | mg | 17.0% | 132% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Ägg, stora, hårdkokta och skalade 8 (400 g skalade)
- Vegetabilisk olja 3 msk
- Spiskumminfrön och lagerblad 1 tsk, 1
- Gul lök, finhackad 2 medelstora (260 g)
- Ingefära- och vitlökspasta 1 msk (15 g)
- Tomater, mixade 3 medelstora (300 g)
- Grön chili, skårad 1
- Gurkmeja, kashmiri-chilipulver och mald koriander 1/2 tsk, 1 tsk, 2 tsk
- Vatten 250 ml
- Salt 1 1/4 tsk (8 g)
- Garam masala 1 tsk
- Färsk koriander, hackad 10 g
Instruktioner
- 1
Gör grunda skåror i de kokta äggen, vänd dem i en nypa av gurkmejan och chilipulvret och stek dem i 1 msk av oljan i 2 minuter tills de har fått lätta blåsor; ställ åt sidan.
- 2
Hetta upp resten av oljan, tillsätt spiskumminfröna och lagerbladet och sedan löken, och fräs i 10 till 12 minuter tills löken är gyllenbrun.
- 3
Tillsätt ingefära- och vitlökspastan och den gröna chilin och fräs i 1 minut.
- 4
Tillsätt tomatpurén, gurkmejan, chilipulvret, koriandern och saltet och låt koka i 8 till 10 minuter tills masalan tjocknar och oljan separerar.
- 5
Häll i vattnet, låt koka upp och sjud i 5 minuter till en medeltjock sås.
- 6
Lägg i äggen och låt sjuda i 5 minuter så att de tar upp smaken.
- 7
Strö över garam masala och koriander och servera med ris eller roti.