Shish tawook
Bra näringsprofil
Levantinska grillade kycklingspett marinerade i yoghurt och citron.
Shish tawook är en levantinsk rätt av tärnat kycklingbröst som marineras i yoghurt, citronsaft, vitlök, olivolja, tomatpuré och paprikapulver och sedan grillas på spett över träkol. Två spett (cirka 200 g) innehåller runt 370 kcal och 54 g protein med 14 g fett och nästan inga kolhydrater, samt cirka 710 mg natrium. Vitlökssåsen toum består mestadels av olja, så en matsked tillför ungefär 100 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 27g | 48.2% |
| Fett | 6.9g | 9.9% |
| Kolhydrater | 2.2g | 0.7% |
| Enkla sockerarter | 0.77g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 1.43g | Uppskattning |
| Vatten | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 184 | 8.2% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Uppskattning |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.8 | mg |
| Vitamin E | 1.19 | mg |
| Selen | 27.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Isoleucin | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leucin | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lysin | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Metionin | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Fenylalanin | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Treonin | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Tryptofan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valin | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklingbröstfilé, utan ben och skinn 1 kg
- Naturell yoghurt 3 % 150 g
- Citronsaft 60 ml
- Olivolja 3 msk
- Vitlök, pressad 6 klyftor (25 g)
- Tomatpuré 1 msk (16 g)
- Paprikapulver 2 tsk (5 g)
- Salt 1,5 tsk (9 g)
- Svartpeppar och kryddpeppar, malda 0,5 tsk av varje
Instruktioner
- 1
Skär kycklingen i tärningar på 3–4 cm.
- 2
Vispa ihop yoghurt, citronsaft, olivolja, vitlök, tomatpuré, paprikapulver, salt, svartpeppar och kryddpeppar i en stor skål.
- 3
Tillsätt kycklingen, vänd runt så att den täcks, täck över och låt marinera i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten.
- 4
Trä upp kycklingen på 8 spett med små mellanrum mellan bitarna och låt överflödig marinad droppa av.
- 5
Grilla över het kolglöd eller i en förvärmd grillpanna på hög värme i 10–12 minuter och vänd var 3:e minut, tills kanterna är lätt brända och innertemperaturen är 74 °C.
- 6
Låt spetten vila i 3 minuter.
- 7
Servera med vitlökssås (toum), inlagda grönsaker och varmt pitabröd.