Sashimi
SuperfoodExceptionellt näringsvärde
Färsk rå fisk eller skaldjur, tunt skivad.
Sashimi är tunt skivad rå fisk eller skaldjur, oftast tonfisk eller lax, som serveras utan ris med sojasås, wasabi och inlagd ingefära. Den är proteinrik och innehåller nästan inga kolhydrater; fet fisk som lax ger även omega-3, medan mager tonfisk innehåller betydligt mindre. Sojasåsen tillför mycket natrium, så doppa lätt, och köp fisk som säljs för att ätas rå.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fett | 7g | 10.0% |
| Kolhydrater | 0g | 0.0% |
| Enkla sockerarter | 0g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 0g | Uppskattning |
| Vatten | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 150 | 6.7% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Uppskattning |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.44 | mg |
| Vitamin E | 1.73 | mg |
| Selen | 48.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IE) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleucin | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucin | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lysin | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metionin | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenylalanin | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treonin | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Tryptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valin | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Tonfisk av sushikvalitet 100 g
- Lax av sushikvalitet 100 g
- Daikonrättika 100 g
- Shisoblad 2
- Wasabi 1 tsk
- Inlagd ingefära 20 g
- Sojasås till servering
Instruktioner
- 1
Kyl fisken ordentligt och ha en mycket vass kniv redo.
- 2
Skala daikonen och strimla den till fina trådar, blötlägg sedan i isvatten för att den ska bli krispig och häll av.
- 3
Skiva tonfisken och laxen tvärs över fibrerna i rena 5 mm tjocka bitar med ett enda mjukt drag av kniven.
- 4
Lägg upp en bädd av strimlad daikon och shisoblad på en tallrik.
- 5
Lägg fiskskivorna solfjäderformat prydligt över garneringen.
- 6
Lägg en liten hög wasabi och inlagd ingefära vid sidan.
- 7
Servera genast med en skål sojasås till doppning.