Sashimi

Ingredienser

• Sushikvalitet tonfisk 100 g
• Sushikvalitet lax 100 g
• Daikonrättika 100 g
• Shisoblad 2
• Wasabi 1 tsp
• Inlagd ingefära 20 g
• Sojasås to serve

Instruktioner

1. 1

   Kyl fisken ordentligt och ha en mycket vass kniv redo.

2. 2

   Skala daikonen och strimla den till fina trådar, blötlägg sedan i isvatten för att den ska bli krispig och häll av.

3. 3

   Skiva tonfisken och laxen tvärs över fibrerna i rena 5 mm tjocka bitar med ett enda mjukt drag av kniven.

4. 4

   Lägg upp en bädd av strimlad daikon och shisoblad på en tallrik.

5. 5

   Fäll ut fiskskivorna prydligt över garneringen.

6. 6

   Lägg en liten hög wasabi och inlagd ingefära vid sidan.

7. 7

   Servera genast med en skål sojasås till doppning.