Shish tawook (libanesiska kycklingspett)

Ingredienser

• Kycklingbröstfilé, utan ben och skinn 1 kg
• Naturell yoghurt 3 % 150 g
• Citronsaft 60 ml
• Olivolja 3 msk
• Vitlök, pressad 6 klyftor (25 g)
• Tomatpuré 1 msk (16 g)
• Paprikapulver 2 tsk (5 g)
• Salt 1,5 tsk (9 g)
• Svartpeppar och kryddpeppar, malda 0,5 tsk av varje

Instruktioner

1. 1

   Skär kycklingen i tärningar på 3–4 cm.

2. 2

   Vispa ihop yoghurt, citronsaft, olivolja, vitlök, tomatpuré, paprikapulver, salt, svartpeppar och kryddpeppar i en stor skål.

3. 3

   Tillsätt kycklingen, vänd runt så att den täcks, täck över och låt marinera i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten.

4. 4

   Trä upp kycklingen på 8 spett med små mellanrum mellan bitarna och låt överflödig marinad droppa av.

5. 5

   Grilla över het kolglöd eller i en förvärmd grillpanna på hög värme i 10–12 minuter och vänd var 3:e minut, tills kanterna är lätt brända och innertemperaturen är 74 °C.

6. 6

   Låt spetten vila i 3 minuter.

7. 7

   Servera med vitlökssås (toum), inlagda grönsaker och varmt pitabröd.