Salladslökspannkakor
Måttligt näringsvärde
Kinesiskt stekpannestekt, flagigt tunnbröd i lager med salladslök och olja.
Salladslökspannkakor (cong you bing) är ett kinesiskt tunnbröd: vetedeg gjord med hett vatten kavlas ut tunt, bestryks med en oljepasta och hackad salladslök, rullas ihop i lager och steks i panna tills den blir krispig. En pannkaka på 100 g innehåller cirka 300 kcal, 40 g raffinerade kolhydrater, 13 g fett och 5,6 g protein, med cirka 380 mg natrium. Att servera den med sojadryck eller ett ägg ger mer protein.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.6g | 10.0% |
| Fett | 13g | 18.6% |
| Kolhydrater | 40g | 13.3% |
| Enkla sockerarter | 14g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 24.1g | Uppskattning |
| Fiber | 1.9g | 7.6% |
| Vatten | 40g | 1.6% |
| Kalorier | 301 | 13.4% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 5.159 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.83 | mg |
| Vitamin E | 1.02 | mg |
| Selen | 17.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Isoleucin | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leucin | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lysin limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Metionin | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenylalanin | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Treonin | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Tryptofan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valin | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl 300 g
- Vatten, hälften nykokt och hälften kallt 180 ml
- Salt 1 tsk (6 g)
- Salladslök, finhackad 8 st (100 g)
- Neutral olja, till fyllningen 3 msk (40 g)
- Vetemjöl, till oljepastan 2 msk (16 g)
- Femkryddspulver 1/2 tsk (1 g)
- Neutral olja, till stekning 4 msk (54 g)
Instruktioner
- 1
Lös upp hälften av saltet i 90 ml kallt vatten. Häll 90 ml nykokt vatten över mjölet under omrörning med ätpinnar, tillsätt det saltade kalla vattnet och knåda till en mjuk, slät deg; täck över och låt vila i 30 minuter.
- 2
Rör ihop 3 msk olja, 2 msk mjöl och femkryddspulvret till en slät pasta.
- 3
Dela degen i 6 bitar och kavla ut varje bit till en tunn rektangel, cirka 15 x 25 cm.
- 4
Bred oljepastan över varje ark, strö över salladslöken och resten av saltet, rulla ihop hårt från långsidan till en längd, rulla längden till en spiral och stoppa in änden under; låt vila i 10 minuter.
- 5
Platta till varje spiral med handflatan och kavla ut till en rund kaka på 18 cm, cirka 5 mm tjock.
- 6
Hetta upp 2 tsk olja i en stekpanna på medelvärme och stek varje pannkaka i 3–4 minuter per sida, med lock på den första minuten, tills den är gyllene och krispig.
- 7
Tryck kanterna in mot mitten med två stekspadar så att lagren öppnas, skär i trekanter och servera varma.