Pastel de nata
Begränsat näringsvärde
Portugisisk vaniljbakelse i ett krispigt smördegsskal.
Pastel de nata är en portugisisk tartelett av krispig smördeg fylld med en kräm av äggulor, mjölk och socker, gräddad i mycket hög värme tills ytan bubblar, och ofta pudrad med kanel. En tartelett på cirka 65 g innehåller omkring 190 kcal, mestadels från smördegen och sockret, med lite protein eller fiber.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.9g | 8.8% |
| Fett | 14g | 20.0% |
| Kolhydrater | 36g | 12.0% |
| Enkla sockerarter | 12.6g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 22.9g | Uppskattning |
| Fiber | 0.5g | 2.0% |
| Vatten | 44g | 1.8% |
| Kalorier | 291 | 12.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.53 | mg |
| Selen | 13.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IE) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Isoleucin | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Leucin | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lysin limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Metionin | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenylalanin | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Treonin | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Tryptofan | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Smördeg 200 g
- Helmjölk 200 ml
- Vetemjöl 15 g
- Socker 100 g
- Vatten 50 ml
- Äggulor 3 stora
- Kanelstång 1
- Citronskal 1 remsa
- Malen kanel till servering
Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 250 °C, eller dess högsta läge, och ta fram 8 formar i en muffinsplåt.
- 2
Rulla degen till en tät rulle, skär den i 8 skivor, och tryck ner varje skiva i en form med våta tummar, och tryck degen tunt uppåt längs kanterna.
- 3
Vispa mjölet med 50 ml av mjölken tills det är slätt; hetta upp resten av mjölken med citronskalet och kanelstången tills den ångar, vispa sedan ner mjölblandningen och koka i 2 minuter tills den tjocknat lite.
- 4
Koka sockret och vattnet i 3 minuter till en lätt sirap, vispa ner den i den varma mjölkblandningen i en tunn stråle, och ta bort citronskalet och kanelstången.
- 5
Låt blandningen svalna i 10 minuter, vispa sedan ner äggulorna och sila den ner i en kanna.
- 6
Fyll degformarna till tre fjärdedelar och grädda i 12-15 minuter tills degen är krispig och topparna är fläckiga med mörka bubblor.
- 7
Låt bakelserna svalna i 10 minuter och pudra dem med malen kanel innan servering.