Ravioli
Bra näringsprofil
Äggpastaknyten fyllda med ricotta och spenat, i tomatsås.
Ravioli är fyrkantiga knyten av färsk äggpasta; den här varianten är fylld med ricotta, spenat och parmesan, kokas 3–4 minuter och serveras med en tomatsås med vitlök och basilika. En portion på 300 g innehåller cirka 460 kcal, 21 g protein och 17 g fett, nästan hälften mättat, framför allt från osten, samt cirka 920 mg natrium. Med smör- och salviasås istället tillför varje matsked smör cirka 100 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Fett | 5.7g | 8.1% |
| Kolhydrater | 19g | 6.3% |
| Enkla sockerarter | 6.65g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 11.15g | Uppskattning |
| Fiber | 1.2g | 4.8% |
| Vatten | 67g | 2.7% |
| Kalorier | 154 | 6.8% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Uppskattning |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.09 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IE) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Isoleucin | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucin | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lysin | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metionin | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenylalanin | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonin | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valin | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Vetemjöl eller tipo 00-mjöl 300 g
- Ägg 3 stora
- Äggula 1 stor
- Ricotta 250 g
- Färsk spenat 250 g
- Parmesan, riven 70 g
- Malen muskotnöt 1 nypa
- Krossade tomater 400 g
- Olivolja 2 msk
- Vitlök 2 klyftor
- Färsk basilika 5 g
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- 1
Gör en grop i mjölet, tillsätt de 3 äggen, blanda med en gaffel och knåda i 8-10 minuter till en slät, fast deg. Slå in degen och låt den vila i 30 minuter.
- 2
Fräs ner spenaten i en torr panna på medelvärme i 2-3 minuter, låt den svalna, krama ur så mycket vatten som möjligt och hacka den fint.
- 3
Blanda spenaten med ricottan, 50 g av parmesanen, äggulan, muskotnöten, salt och peppar.
- 4
Till såsen, värm olivoljan i en kastrull, stek den skivade vitlöken i 1 minut, tillsätt de krossade tomaterna och låt sjuda i 15-20 minuter. Smaka av och riv ner basilikan.
- 5
Kavla ut degen till plattor på ungefär 1 mm tjocklek, lägg teskedar med fyllning med 4 cm mellanrum på en platta, täck med en andra platta, tryck ut luften och skär i fyrkanter och försegla kanterna väl.
- 6
Koka raviolin i en stor gryta med svagt kokande saltat vatten i 3-4 minuter, tills de flyter upp och kanterna är mjuka.
- 7
Lyft upp dem med en hålslev, vänd försiktigt med tomatsåsen och servera med resterande 20 g parmesan.