Char kway teow
Måttligt näringsvärde
Malaysiska wokstekta platta risnudlar med räkor, ägg och groddar.
Char kway teow är en malaysisk gatuköksrätt av färska platta risnudlar som wokas på hög värme med räkor, ägg, böngroddar, kinesisk gräslök, chilipasta samt ljus och mörk sojasås. En tallrik på 380 g innehåller cirka 650 kcal, 29 g protein, 24 g fett och 77 g kolhydrater, mestadels raffinerade, med cirka 1 400 mg natrium. Att dubbla mängden böngroddar och gräslök ger mer volym för få kalorier.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.6g | 13.6% |
| Fett | 6.4g | 9.1% |
| Kolhydrater | 20g | 6.7% |
| Enkla sockerarter | 7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 12.1g | Uppskattning |
| Fiber | 0.9g | 3.6% |
| Vatten | 64g | 2.6% |
| Kalorier | 171 | 7.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Uppskattning |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.07 | mg |
| Vitamin E | 1.1 | mg |
| Selen | 12.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 IE) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| Isoleucin | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| Leucin limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| Lysin | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| Metionin | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| Fenylalanin | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| Treonin | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| Tryptofan | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valin | 339 | mg | 18.6% | 96% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Färska platta risnudlar (kway teow) 800 g
- Räkor, skalade och rensade 300 g
- Ägg, stora 4
- Böngroddar (mungbönsgroddar) 200 g
- Kinesisk gräslök, skuren i 4 cm långa bitar 80 g
- Vitlök, hackad 6 klyftor (24 g)
- Neutral olja eller ister 6 msk (80 g)
- Chilipasta (mixad blötlagd torkad chili) 2 msk (30 g)
- Ljus soja 3 msk (48 g)
- Mörk soja 2 msk (36 g)
- Socker 1 tsk (4 g)
- Salt och vitpeppar efter smak
Instruktioner
- 1
Dela nudlarna i separata strängar för hand; blanda den ljusa och den mörka sojan med sockret i en liten skål.
- 2
Laga i 2 omgångar: hetta upp 3 msk av oljan i en wok på hög värme tills den ryker, tillsätt hälften av vitlöken och chilipastan och rör om i 20 sekunder.
- 3
Tillsätt hälften av räkorna och woka i 1 minut tills de blir rosa.
- 4
Tillsätt hälften av nudlarna och hälften av såsen och vänd runt i 2 minuter tills nudlarna har fått en jämn färg och är lätt svedda.
- 5
Skjut nudlarna åt sidan, knäck i 2 ägg, rör snabbt ihop dem till äggröra och vänd ner dem bland nudlarna.
- 6
Tillsätt hälften av böngroddarna och gräslöken, smaka av med salt och peppar och vänd runt i 1 minut tills de precis har mjuknat.
- 7
Servera genast och upprepa med den andra omgången.