Ratatouille
SuperfoodExceptionellt näringsvärde
Provensalsk grönsaksgryta.
Ratatouille är en provensalsk gryta med aubergine, zucchini, paprika, lök och tomat, som tillagas långsamt i olivolja med vitlök, timjan och basilika. Den innehåller cirka 75 kcal per 100 g, ger lite fiber och C-vitamin från paprikan och tomaterna, och får det mesta av sitt fett från olivoljan. Med bröd, ris eller ett pocherat ägg fungerar den som en lätt huvudrätt likaväl som ett tillbehör.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fett | 5g | 7.1% |
| Kolhydrater | 7g | 2.3% |
| Enkla sockerarter | 2.45g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.55g | Uppskattning |
| Fiber | 2g | 8.0% |
| Vatten | 85g | 3.4% |
| Kalorier | 75 | 3.3% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.413 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 27.6 | mg |
| Vitamin E | 1.29 | mg |
| Selen | 0.32 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| Isoleucin | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| Leucin limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| Lysin | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| Metionin | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| Fenylalanin | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| Treonin | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| Tryptofan | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| Valin | 72 | mg | 4.0% | 65% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Aubergine 1 medelstor (250 g)
- Zucchini 2 medelstora (250 g)
- Röd paprika 1
- Gul paprika 1
- Tomater 4 mogna (400 g)
- Lök 1 stor
- Vitlök 3 klyftor
- Olivolja 5 msk
- Färsk timjan 2 kvistar
- Lagerblad 1
- Färsk basilika en handfull
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- 1
Skär auberginen, zucchinin och paprikorna i munsbitar och tärna löken.
- 2
Fräs varje grönsak var för sig i olivolja tills de fått lite färg och lägg undan var del; detta håller deras smaker tydliga.
- 3
Fräs löken och vitlöken mjuka i samma panna, tillsätt sedan de hackade tomaterna, timjan och lagerbladet och koka till en tjock sås, cirka 10 minuter.
- 4
Lägg tillbaka alla grönsaker i pannan och rör försiktigt så de täcks av tomatbasen.
- 5
Lägg på lock och sjud på låg värme i 25 minuter, rör om då och då, tills allt är mört men inte mosigt.
- 6
Krydda med salt och peppar och kassera lagerbladet.
- 7
Avsluta med riven basilika och en skvätt olivolja; servera varm eller rumstempererad.