Rassolnik
Bra näringsprofil
Rysk soppa på oxbuljong med saltgurka, pärlgryn och potatis.
Rassolnik är en rysk soppa på oxbuljong med pärlgryn, potatis, morot, lök och rivna saltinlagda gurkor, syrad med lite gurklag och serverad med gräddfil och dill. En skål på 350 g innehåller cirka 210 kcal och 11 g protein, men gurkorna, laken och saltet gör att natriumhalten når cirka 940 mg. Att tillsätta laken en sked i taget och smaka av innan man saltar håller den lägre.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.2g | 5.7% |
| Fett | 3g | 4.3% |
| Kolhydrater | 5.4g | 1.8% |
| Enkla sockerarter | 1.89g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.61g | Uppskattning |
| Fiber | 0.9g | 3.6% |
| Vatten | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 60 | 2.7% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.406 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 3.97 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Isoleucin | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Leucin | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Lysin | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Metionin | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Fenylalanin | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Treonin | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Valin | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Nötbringa eller nötlägg, med ben 500 g
- Vatten 1,8 l
- Pärlgryn 70 g
- Potatis 2 medelstora (400 g)
- Saltgurkor med dill 3 medelstora (200 g)
- Lag från saltgurkorna 120 ml
- Gul lök 1 liten (100 g)
- Morot 1 medelstor (100 g)
- Solrosolja 1,5 msk (20 g)
- Lagerblad och svartpepparkorn 2 blad, 5 pepparkorn
- Salt 1,5 tsk (9 g)
- Gräddfil, till servering 160 g
- Färsk dill, hackad 10 g
Instruktioner
- 1
Täck köttet med det kalla vattnet, låt koka upp, skumma och låt sjuda under halvt pålagt lock i 1,5 timme. Skölj under tiden grynen och blötlägg dem i kallt vatten.
- 2
Lyft upp köttet, skär loss köttet från benet i små bitar och lägg tillbaka det i buljongen.
- 3
Låt grynen rinna av, tillsätt dem i buljongen och låt sjuda i 20 minuter.
- 4
Tillsätt den tärnade potatisen och koka i 10 minuter, medan du steker den hackade löken och den rivna moroten i oljan i 7 minuter.
- 5
Lägg ner de rivna saltgurkorna och de stekta grönsakerna i grytan och låt sjuda i 10 minuter.
- 6
Häll i lagen, tillsätt lagerbladen, pepparkornen och salt efter smak och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- 7
Låt stå i 10 minuter och servera med gräddfil och dill.