Raita
Bra näringsprofil
Indiskt tillbehör av helmjölksyoghurt med riven gurka och spiskummin.
Gurkraita är ett indiskt tillbehör av vispad naturell yoghurt blandad med riven gurka, rostad malen spiskummin, salt, mynta och koriander, som serveras kall till starka curryrätter, biryani och paratha. En skål på 150 g innehåller cirka 70 kcal, 4 g protein, 3,5 g fett, 140 mg kalcium och cirka 440 mg natrium, det mesta från det tillsatta saltet. Att salta den precis före servering förhindrar att gurkan gör raitan vattnig.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.7g | 4.8% |
| Fett | 2.3g | 3.3% |
| Kolhydrater | 4.6g | 1.5% |
| Enkla sockerarter | 1.61g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.99g | Uppskattning |
| Vatten | 89g | 3.6% |
| Kalorier | 48 | 2.1% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.063 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.66 | mg |
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Selen | 1.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Isoleucin | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Leucin | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Lysin | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Metionin | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Fenylalanin | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Treonin | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Tryptofan | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Valin | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Naturell yoghurt (3 %) 400 g
- Gurka, riven 1 medelstor (200 g)
- Hel spiskummin 1 tsk (2 g)
- Salt 3/4 tsk (4 g)
- Kashmiri chilipulver 1 nypa
- Färsk mynta, hackad 5 g
- Färsk koriander, hackad 5 g
Instruktioner
- 1
Rosta spiskumminfröna i en torr panna på medelvärme i 1–2 minuter tills de doftar och har mörknat en nyans, och krossa dem sedan till ett pulver.
- 2
Riv gurkan på rivjärnets grova sida och krama försiktigt ur lite av vätskan med händerna.
- 3
Vispa yoghurten i en skål i 30 sekunder tills den är slät.
- 4
Rör ner gurkan och det mesta av den rostade spiskumminen.
- 5
Blanda i myntan och koriandern, men spara några blad till garnering, och ställ kallt i 15 minuter.
- 6
Rör ner saltet precis före servering, strö över resten av spiskumminen och chilipulvret och servera kall till biryani, pulao, paratha eller curryrätter.