Cholodnyk
Bra näringsprofil
Kall ukrainsk rödbetssoppa på kefir med gurka, ägg och dill.
Cholodnyk är en kall ukrainsk sommarsoppa: rödbetor sjuds med citronsaft, och den kylda rosa buljongen blandas med kefir, gurka, hackade hårdkokta ägg, salladslök och dill. En skål på 370 g innehåller cirka 160 kcal, 9 g protein och 7 g fett samt cirka 215 mg kalcium, främst från kefiren; dess 12 g socker kommer främst från kefiren och rödbetorna. En kokt potatis vid sidan av gör den till en fullständig måltid.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.5g | 4.5% |
| Fett | 1.9g | 2.7% |
| Kolhydrater | 4g | 1.3% |
| Enkla sockerarter | 1.4g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2g | Uppskattning |
| Fiber | 0.6g | 2.4% |
| Vatten | 90g | 3.6% |
| Kalorier | 43 | 1.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Uppskattning |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.07 | mg |
| Vitamin E | 0.14 | mg |
| Selen | 3.95 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Isoleucin | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leucin | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lysin | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metionin | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenylalanin | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Tryptofan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valin | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Rödbetor, skalade och skurna i tunna strimlor 3 medelstora (400 g)
- Vatten 600 ml
- Citronsaft 2 msk (30 ml)
- Socker 1 tsk
- Kefir, 2,5 % fett 1 l
- Gurka, tärnad 2 medelstora (300 g)
- Ägg, hårdkokta, hackade 4 stora (200 g)
- Salladslök, hackad 50 g
- Dill, hackad 20 g
- Salt efter smak
Instruktioner
- 1
Lägg rödbetsstrimlorna i en kastrull med 600 ml vatten, citronsaften och sockret, låt koka upp och sjud under lock i 15 minuter tills de är mjuka.
- 2
Ta kastrullen från värmen och låt rödbetorna svalna i sitt spad, kyl dem sedan i minst 1 timme.
- 3
Hårdkoka äggen i 10 minuter, kyl dem i kallt vatten, skala och hacka dem; spara gärna 1–2 halvor till garnering.
- 4
Tärna gurkorna och hacka salladslöken och dillen; gnid in salladslöken med en nypa salt så att den släpper sin saft.
- 5
Häll den kalla kefiren i rödbetsbuljongen under omrörning tills soppan är jämnt rosa.
- 6
Tillsätt gurkorna, äggen, salladslöken och dillen och smaka av med salt och lite mer citronsaft.
- 7
Kyl i 30 minuter och servera kall, gärna med en kokt potatis vid sidan om.