Borsjtj
SuperfoodExceptionellt näringsvärde
Östeuropeisk rödbetssoppa.
Borsjtj är en rödbetssoppa från Ukraina, även vanlig i övriga Östeuropa, som puttrar med kål, potatis, morot, lök och tomat, ofta i nötbuljong, och serveras med gräddfil och dill. Den är låg på kalorier och fett, och grönsakerna bidrar med kalium, folat och lite fiber. En matsked gräddfil tillför cirka 30 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fett | 1g | 1.4% |
| Kolhydrater | 6g | 2.0% |
| Enkla sockerarter | 2.1g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.9g | Uppskattning |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vatten | 90g | 3.6% |
| Kalorier | 45 | 2.0% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.238 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.54 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Isoleucin | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leucin | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lysin | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metionin | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenylalanin | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treonin | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Tryptofan | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valin limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Nötbringa eller högrev 400 g
- Rödbetor 2 medelstora (350 g)
- Vitkål 300 g
- Potatis 3 medelstora (300 g)
- Morot 1 stor
- Lök 1 stor
- Tomatpuré 2 msk
- Vitlök 2 klyftor
- Matolja 3 msk
- Ättika eller citronsaft 1 msk
- Lagerblad 2
- Socker 1 tsk
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk dill 2 msk, hackad
- Gräddfil till servering
Instruktioner
- 1
Sjud nötköttet i 2,5 liter vatten med 1 lagerblad i cirka 60 minuter, skumma av skummet, tills det är mört; ta upp köttet, tärna det och spara buljongen.
- 2
Riv rödbetorna och moroten och hacka löken. Stek lök och morot i olja tills de mjuknat, tillsätt sedan rödbetorna, tomatpurén, sockret och ättikan och koka försiktigt i 10 minuter.
- 3
Lägg tillbaka det tärnade köttet och buljongen i grytan, tillsätt tärnad potatis och resterande lagerblad och sjud i 10 minuter.
- 4
Tillsätt den strimlade kålen och koka 10 minuter till tills alla grönsaker är mjuka.
- 5
Rör ner rödbets- och morotsblandningen och den pressade vitlöken, krydda med salt och peppar och sjud i 5 minuter.
- 6
Låt borsjtjen vila avdragen från värmen i 15 minuter så att färg och smak fördjupas.
- 7
Servera toppad med dill och en klick gräddfil.