Sur och stark soppa
Bra näringsprofil
Kinesisk soppa med tofu, fläskkött, svamp och ägg, syrad med vinäger.
Het och sur soppa är en kinesisk buljong som redes med majsstärkelse och fylls med strimlor av fläskkött, tofu, shiitake, mu-err-svamp och bambuskott, och avslutas med tunna trådar av ägg, vinäger och rikligt med vitpeppar. En skål på 350 g innehåller cirka 130 kcal och 12 g protein men omkring 1 340 mg natrium från buljongen och sojasåsen. Natriumreducerad buljong minskar natriumhalten med ungefär hälften.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.3g | 5.9% |
| Fett | 1.4g | 2.0% |
| Kolhydrater | 2.8g | 0.9% |
| Enkla sockerarter | 0.98g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 1.82g | Uppskattning |
| Vatten | 91g | 3.6% |
| Kalorier | 36 | 1.6% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Uppskattning |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Isoleucin | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucin | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lysin | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metionin | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenylalanin | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonin | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valin | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Kycklingbuljong 1,5 l
- Magert fläskkött (karré eller filé), skuret i tunna strimlor 120 g
- Fast tofu 200 g
- Torkade shiitakesvampar 6 (18 g)
- Torkad mu-err-svamp (judasöra) 5 g
- Bambuskott, konserverade, avrunna 100 g
- Soja 3 msk
- Kinesisk svart vinäger eller risvinäger 4 msk
- Malen vitpeppar 1,5 tsk (3,5 g)
- Majsstärkelse, blandad med 60 ml vatten 3 msk (24 g)
- Ägg, stora, uppvispade 2 (100 g)
- Rostad sesamolja 1 tsk
- Salladslök 2 (30 g)
Instruktioner
- 1
Blötlägg shiitake- och mu-err-svamparna i hett vatten i 20 minuter, krama sedan ur dem, ta bort shiitakesvamparnas fötter och skiva båda sorterna tunt.
- 2
Skär tofun och bambuskotten i tunna strimlor och skiva salladslöken.
- 3
Koka upp buljongen i en stor kastrull, tillsätt fläsket och rör om så att strimlorna skiljs åt.
- 4
Tillsätt svampen, bambuskotten och sojan och låt sjuda i 5 minuter, tillsätt sedan tofun och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
- 5
Rör om majsstärkelseblandningen, häll i den under omrörning och låt sjuda i 1 minut tills soppan tjocknar något.
- 6
Stäng av värmen, häll i de uppvispade äggen i en tunn stråle under långsam omrörning så att de bildar band, och rör sedan ner vinägern och vitpepparn.
- 7
Slå upp soppan i skålar och avsluta med sesamoljan och salladslöken.